O escondidinho é um prato típico brasileiro que faz sucesso em muitas mesas. Ele consiste em camadas de purê de batata ou mandioca intercaladas com um recheio de carne moída, frango desfiado ou legumes. Nesta receita, a tradicional mandioca é substituída por abóbora, tornando o prato mais leve e saudável. O resultado é um escondidinho cremoso, saboroso e fácil de preparar.
Ingredientes:
500g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 abóbora cabotiá média (cerca de 1kg)
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
Comece preparando o recheio: em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem e deixe cozinhar até que a carne esteja totalmente cozida. Reserve.
Em outra panela, cozinhe a abóbora com água e sal até que fique macia. Escorra e amasse com um garfo ou passe por um espremedor de batatas. Adicione a manteiga e o leite, misturando até obter um purê cremoso.
Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de abóbora. Espalhe todo o recheio de carne por cima e cubra com o restante do purê. Polvilhe com o queijo mussarela ralado.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Sirva em seguida.
Dicas:
Se preferir, substitua a carne moída por frango desfiado ou cogumelos para uma versão vegetariana.
Acrescente ervas frescas, como salsinha e cebolinha, ao purê de abóbora para dar mais sabor.
Experimente trocar o queijo mussarela por parmesão ou um queijo mais forte, como gorgonzola.
Para deixar o prato ainda mais nutritivo, adicione legumes picados, como cenoura e ervilha, ao recheio de carne.
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