Salada de Grão-de-bico: receita deliciosa e saudável

Se você procura uma salada deliciosa e saudável para servir em um almoço ou jantar, a salada de grão-de-bico é uma excelente opção. Com ingredientes simples, é fácil de preparar e muito nutritiva. Além disso, o grão-de-bico é uma ótima fonte de proteína vegetal e fibras, o que faz dessa salada uma opção completa e satisfatória. Siga o passo a passo e prepare essa maravilhosa salada para seus convidados ou para a sua família.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícaras de grão-de-bico
• 1 dente de alho
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 pimentão em cubos
• 1 tomate em cubos

Molho:

• 5 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 10 folhas de hortelã picadas
• 1 colher (chá) de sal

Preparo:

1. Deixar o grão-de-bico de molho na véspera.
2. No dia seguinte, escorrer a água.
3. Colocar em uma panela de pressão o grão-de-bico, 1 dente de alho, sal e água 2 dedos acima dos grãos.
4. Cozinhar por 8 a 10 minutos após pegar pressão, para ficar al dente.
5. Escorrer novamente a água.
6. Colocar em uma saladeira e reservar para esfriar.
7. Juntar o pimentão e o tomate.
8. Misturar os ingredientes do molho e colocar sobre o grão-de-bico.
9. Mexer bem para misturar.

Dicas

• Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de cominho ou páprica na hora de temperar o grão-de-bico.
• Para deixar a salada mais refrescante, acrescente algumas folhas de alface ou rúcula.
• Você pode adicionar outros vegetais, como cenoura, pepino ou até mesmo milho.
• Se quiser uma versão mais proteica, adicione pedaços de frango desfiado ou atum.
• Sirva a salada gelada para um sabor ainda mais refrescante.