Se você procura uma salada deliciosa e saudável para servir em um almoço ou jantar, a salada de grão-de-bico é uma excelente opção. Com ingredientes simples, é fácil de preparar e muito nutritiva. Além disso, o grão-de-bico é uma ótima fonte de proteína vegetal e fibras, o que faz dessa salada uma opção completa e satisfatória. Siga o passo a passo e prepare essa maravilhosa salada para seus convidados ou para a sua família.
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícaras de grão-de-bico
- 1 dente de alho
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 pimentão em cubos
- 1 tomate em cubos
Molho:
- 5 colheres (sopa) de azeite
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 10 folhas de hortelã picadas
- 1 colher (chá) de sal
Preparo:
- Deixar o grão-de-bico de molho na véspera.
- No dia seguinte, escorrer a água.
- Colocar em uma panela de pressão o grão-de-bico, 1 dente de alho, sal e água 2 dedos acima dos grãos.
- Cozinhar por 8 a 10 minutos após pegar pressão, para ficar al dente.
- Escorrer novamente a água.
- Colocar em uma saladeira e reservar para esfriar.
- Juntar o pimentão e o tomate.
- Misturar os ingredientes do molho e colocar sobre o grão-de-bico.
- Mexer bem para misturar.
Dicas
- Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de cominho ou páprica na hora de temperar o grão-de-bico.
- Para deixar a salada mais refrescante, acrescente algumas folhas de alface ou rúcula.
- Você pode adicionar outros vegetais, como cenoura, pepino ou até mesmo milho.
- Se quiser uma versão mais proteica, adicione pedaços de frango desfiado ou atum.
- Sirva a salada gelada para um sabor ainda mais refrescante.
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