Bolo de Mandioca cremoso com leite condensado • Ingredientes para o Bolo:

Ingredientes para o Bolo: – 4 ovo – 1 lata de leite condensado – 700g de mandioca crua ralada – 1 xícara de chá de leite de coco (240ml) – 1 e ½ xícara de chá de açúcar – 100g de coco ralado

Para a Calda: – 1 xícara de chá de açúcar – ½ ×ícara de chá de água quente

Modo de Preparo da Calda: Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo até obter um caramelo. Adicione a água quente e misture até dissolver todo o açúcar e a calda engrossar.

Desligue o fogo e espalhe a calda sobre uma forma de buraco central. Reserve.

Modo de Preparo: No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o açúcar, até obter uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma tigela grande e misture o aipim e o coco ralado. Despeje a massa sobre a forma previamente caramelizada.

Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.