Seja para um aniversário, uma comemoração em família ou um simples café da tarde, um bolo sempre é bem-vindo. E se você é um fã da confeitaria brasileira, com certeza já ouviu falar do Bolo Santa Clara. Essa receita é um clássico que atravessa gerações, com sua textura macia e sabor delicado, conquistando o paladar de muitos. A melhor parte é que você não precisa ser um confeiteiro profissional para preparar essa delícia em casa.
Com ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir, você pode se aventurar na cozinha e surpreender seus convidados. Neste artigo, vamos compartilhar com você a receita tradicional do Bolo Santa Clara, além de algumas dicas para deixá-lo ainda mais saboroso. Então, prepare sua batedeira e vamos colocar a mão na massa!
Ingredientes para o creme:
- 2 ovos
- 150 g de açúcar
- 60 g de amido de milho
- 500 ml de leite
- 160 g de manteiga
- Açúcar baunilha
Ingredientes para a massa:
- 100 ml de água
- 100 ml de leite
- Uma pitada de sal
- 80g de manteiga
- 120 g de farinha de trigo
- 3 ovos
Modo de preparo:
- Bata os ovos em uma tigela e adicione o açúcar. Em seguida, acrescente o amido de milho e misture bem.
- Despeje o leite e aqueça a mistura em fogo médio, mexendo constantemente, até que engrosse e forme um creme. Despeje o creme em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
- Em outra tigela, misture a água, o leite, a manteiga e uma pitada de sal. Aqueça em fogo médio até que a manteiga derreta completamente.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa bem por 1-2 minutos, até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar um pouco.
- Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição.
- Forre duas assadeiras de 20 cm com papel manteiga e despeje metade da massa em cada uma. Asse por 10-15 minutos a 200°C.
- Enquanto o bolo está no forno, bata a manteiga amolecida com o açúcar de baunilha até formar um creme. Adicione o creme resfriado aos poucos e misture bem.
- Coloque uma folha de massa assada em uma forma, cubra com o creme e coloque a segunda folha por cima. Leve à geladeira por 3 horas.
- Polvilhe açúcar em pó sobre o bolo antes de servir.
Dicas:
- Não se esqueça de deixar o creme esfriar antes de adicioná-lo à massa do bolo.
- Para obter uma textura ainda mais macia, deixe o bolo descansar na geladeira por algumas horas antes de servir.
- Se quiser, você pode adicionar algumas frutas frescas ou geleia entre as camadas do bolo para um toque especial.
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