Em primeiro ugar, a gianduia é uma receita de chocolate e creme de avelãs, que torna qualquer sobremesa inigualável. Essa receita de torta de gianduia merece todo os elogios, pois, com a base crocante de honeycomb, um caramelo à base de mel, se torna perfeita para servir em qualquer ocasião.
Ingredientes da base de avelãs com honeycomb
Antes de tudo, para fazer essa base para a torta de gianduia, será preciso, 200 gramas de avelãs, 200 gramas de açúcar refinado, 05 colheres de sopa de mel e 02 colheres de chá de bicarbonato de sódio.
Preparo
Primeiro, coloque as avelãs para tostar, em forno pré aquecido a 220˚C por, aproximadamente, 10 minutos. Depois, retire do forno e esfregue em um pano de prato, para retirar o máximo possível da pele. Em seguida, depois de frias, deve processá-las ligeiramente.
Logo depois, coloque o açúcar e o mel em uma frigideira e leve ao fogo médio. Precisa ter uma mistura com a cor âmbar. Nesse momento, deixe preparada uma forma de fundo falso (10 x 40 cm) , untada com manteiga.
Depois, adicione as avelãs e o bicarbonato de sódio ao honeycomb e misture bem. Rapidamente, antes que o caramelo formado endureça, despeje na forma previamente untada, ajeitando as bordinhas do honeycomb com uma faca, enquanto ainda está quente.
Ingredientes do creme de gianduia para a torta de gianduia
Separe, 200 gramas de avelãs, 07 colheres de sopa de óleo de avelã ou de girassol (não usar óleo de coco ou manteiga), 280 gramas de chocolate amargo derretido e 220 gramas de chocolate ao leite derretido.
Preparo do creme para a torta de gianduia
A princípio, para deixar a torta de gianduia incrível, comece repetindo o mesmo processo executado com as avelãs. Toste as avelãs em forno pré aquecido, a 220˚C por, aproximadamente, 10 minutos.
Em seguida, retire do forno e esfregue as avelãs em um pano de prato, para retirar o máximo possível da pele.
Depois disso, processe as avelãs enquanto estão quentes, para ganhar uma pasta oleosa. A seguir, depois do processamento, pode adicionar o óleo e os chocolates derretidos. Então, processe novamente, até obter um resultado de mistura bem homogênea.
Finalizando a torta de gianduia
Finalize tudo, despejando o creme de gianduia sobre o honeycomb e, execute umas leves batidinhas para deixar liso. Por fim, leve para a geladeira, até ficar bem gelado por inteiro.
A seguir, depois da torta bem fria, derrame as 150 gramas de chocolate amargo derretido com a manteiga, sobre a torta. Desse modo, alise bem e leve de novo para a geladeira.
Finalmente, pode desenformar a torta de gianduia, usando um maçarico ou, esquentando as bordas da forma, rapidamente, na boca do fogão.
Para decorar, pode fazer desenhos de chocolate derretido, com um saco de confeitar. Finalmente, corte fatias da torta de gianduia para servir.
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