A princípio, o ratatouille é um prato típico da cozinha francesa, com origem no século XVIII, na região francesa da Provença. A denominação se baseou em uma gíria militar, que se refere à refeição dos soldados, que se alimentavam de uma mistura de feijões, batatas e vários legumes, a rata”. Da mesma forma, atualmente, o ratatouille tradicional é definido como um acompanhamento, para alguns pratos franceses, entretanto, também pode se servir como prato principal, acompanhado de arroz, pão ou saladas.
Ingredientes
Antes de tudo, separe 01 cebola média, 02 tomates, 02 pimentões, 01 abobrinha, 01 berinjela, 01 dente de alho, 01 folha de louro, 01 ramo de tomilho, azeite, sal e pimenta-do-reino.
Dicas especiais para preparar um Ratatouille tradicional
Acima de tudo, um ratatouille leva legumes cozidos e, sobretudo, pode ser servido quente ou frio. Da mesma forma, o tomate, cebola, abobrinha, berinjela e pimentão, são alguns dos legumes mais tradicionais desse prato. Portanto, é uma refeição muito versátil, inclusive, servida como entrada ou até mesmo, acompanhando carnes e massas.
Uma ótima sugestão para manter a tradição do ratatouille é o uso indispensável de tempero. Definitivamente, alho, tomilho, folha de louro e manjericão, quando combinados ao sal e a pimenta-do-reino, enriquecem o sabor do ratatouille tradicional. Do mesmo modo, alecrim e vinagre de vinho também são opções para auxiliar no aroma e sabor.
Preparo do Ratatouille tradicional
Primeiramente, comece cortando a berinjela em rodelas finas e, colocando em uma bacia com água e 04 colheres (sopa) de vinagre. Desse modo, deixe as fatias de beringela de molho, por 15 minutos. Isso, evita que fiquem amargas.
A seguir, comece a cortar a abobrinha em rodelas finas e os tomates em cubinhos.
Depois disso, retire as sementes do pimentão e pique em tiras.
Logo a seguir, aqueça o óleo de oliva em uma panela e, adicione as cebolas, também cortadas em rodelas. Deixe as cebolas dourarem, levemente, para, em seguida, junte o alho picado, para um Ratatouille tradicional maravilhoso.
Depois de tudo, acrescente os legumes, o louro e os temperos restantes, mexendo muito bem, porém, com cuidado e leveza, para não despedaçar ou quebrar os legumes.
Assim, deixe tudo cozinhar em fogo baixo e, com a panela semi tampada, observando tudo, até que os legumes estejam macios e suculentos.
Por fim, pode transferir para uma travessa e servir esse delicioso Ratatouille tradicional.
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