O pão doce é uma delícia que agrada a todos, seja para o café da manhã, lanche ou para acompanhar um chá da tarde. Ele pode ser encontrado em diversas versões, desde o clássico pão doce de leite condensado até o famoso panetone de Natal. Mas, sem dúvida alguma, uma das versões mais apreciadas é o pão doce recheado, com sua massa macia e saborosa e um recheio delicioso que derrete na boca.

Se você é fã de pão doce recheado para sua páscoa, então esta receita é para você! Com alguns ingredientes básicos e um pouco de técnica, é possível preparar um pão doce recheado incrível que vai deixar todo mundo com água na boca. E, para ajudar nessa empreitada, aqui vão algumas dicas importantes:

Dicas para Pão doce de Páscoa

1. Escolha os ingredientes com cuidado: Utilize ingredientes de qualidade para garantir um sabor delicioso e uma textura perfeita. Dê preferência a farinha de trigo de boa qualidade, manteiga ou margarina fresca e um fermento biológico seco válido.
2. Siga as medidas da receita: Para obter um resultado perfeito, é fundamental seguir as medidas da receita à risca. Utilize as colheres e copos medidores para garantir que as quantidades estejam corretas.
3. Misture bem a massa: Na hora de misturar os ingredientes da massa, é importante bater muito bem no liquidificador ou na batedeira para incorporar todos os ingredientes e obter uma mistura homogênea.
4. Adicione a farinha aos poucos: A farinha de trigo deve ser adicionada aos poucos, até que a massa fique úmida, um pouco pegajosa e consistente.
5. Use um recheio delicioso: Escolha um recheio que agrade o seu paladar e que harmonize com a massa do pão doce. Nesta receita, sugerimos utilizar chocolate ao leite picado, uvas passas e frutos cristalizados.
6. Deixe a massa descansar: Após modelar as porções de massa, deixe descansar por tempo suficiente para dobrar de volume antes de levar ao forno. Isso garante que o pão fique bem macio e crescido.
7. Pincele com calda e polvilhe coco ralado: Para finalizar, pincele o pão ainda quente com uma calda de água e açúcar e polvilhe coco ralado a gosto. Isso ajuda a deixar o pão com uma aparência ainda mais bonita e saborosa.

Ingredientes:

Massa:

• 1/2 kg de farinha de trigo aproximadamente
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 copo de leite morno
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 3 gemas
• 1 colher (chá) de essência de panetone
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 200 gramas de chocolate ao leite picado
• 100 gramas de uvas passas
• 200 gramas de frutos cristalizados

Calda:

• 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Para polvilhar:

• Coco ralado a gosto

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, coloque o leite, o açúcar, o fermento biológico, as gemas, o sal, a manteiga ou margarina, leite em pó e a essência de panetone.
2. Bata muito bem por cerca de 2 minutos para incorporar todos os ingredientes.
3. Transfira essa mistura para uma tigela, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem a cada adição.
4. O ponto correto é uma massa cremosa, um pouco pegajosa e levemente úmida. Não fica uma massa em ponto de sovar. Fica uma massa brilhante em função da umidade da massa.
5. Acrescente todos os recheios na massa e misture levemente com as mãos para homogeneizar.
6. Pegue porções de massa, modele bolinhas e disponha numa forma (25 cm de diâmetro) de furo central levemente untada com óleo.
7. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, aumente a temperatura para 230 graus para que doure bem.
9. Retire do forno e ainda quente pincele com a calda.
10. Desenforme e polvilhe coco ralado a gosto.
11. Prontinho! Agora é só se deliciar com esse maravilhoso pão doce.

Pão doce – Créditos Canal da Terra

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