Esta é uma receita de fermento de batatinha sem trigo, uma opção mais saudável e natural para substituir os fermentos industrializados. O fermento de batatinha é fácil de preparar e pode ser utilizado em diversas receitas de pães, bolos e outras preparações que utilizam fermento. Com esta receita, você terá um fermento caseiro e fresco para utilizar em suas receitas, além de aproveitar os benefícios da batatinha, que é fonte de carboidratos, fibras e outros nutrientes importantes para o organismo. Aprenda agora mesmo como fazer o fermento de batatinha sem trigo e experimente novos sabores em suas receitas!
Ingredientes:
- 500 ml de água
- 4 colheres de açúcar
- 1 colher de sal
- 1 batatinha média
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Coloque a mistura em uma garrafa pet grande previamente higienizada.
- No 4º dia, faça a reforma: bata no liquidificador 500 ml de água, 4 colheres de açúcar, 1 colher de sal e 1 batatinha. Reserve.
- Abra a garrafa pet aos poucos para liberar o gás, balance um pouco para misturar todo o líquido e descarte 250 ml da mistura. Adicione a mistura que foi preparada no liquidificador com o restante que ficou na garrafa. Misture e feche a garrafa.
- Deixe fermentar por mais 2 dias e repita o processo de reforma por mais 7 ou 8 vezes.
- Depois de preparar o fermento, misture com ele em uma bacia grande e cubra com uma toalha. Aguarde por cerca de 6 horas e misture com uma colher. Divida em potes com capacidade para 500 ml e leve à geladeira.
- Utilize o fermento para fazer pães e outras receitas que utilizem fermento.
Dicas
- Utilize uma garrafa pet grande e higienize-a bem antes de começar o processo.
- Certifique-se de que a batatinha utilizada esteja limpa e sem casca, para evitar impurezas no fermento.
- Aguarde o tempo indicado em cada etapa do processo de fermentação para que o fermento fique com a consistência ideal e pronto para ser utilizado.
- Utilize o fermento fresco em suas receitas para obter melhores resultados.
- Armazene o fermento em potes bem vedados na geladeira e utilize-o em até uma semana.
- Caso você queira aumentar a quantidade de fermento produzida, basta duplicar ou triplicar a receita.
- Lembre-se de ter cuidado ao manusear a garrafa pet, pois o fermento é muito forte e pode causar explosões se não for aberto corretamente.
- Se quiser, você pode adicionar ervas, especiarias ou outros ingredientes para dar mais sabor ao fermento.
Dica importante: tenha cuidado ao manusear a garrafa pet, pois o fermento é muito forte.
