Biscoitinhos de Batatas são uma deliciosa e versátil opção para lanches ou acompanhamentos. Crocantes por fora e macios por dentro, eles são perfeitos para servir em reuniões familiares ou como petisco em festas. Além de serem simples de preparar, esses biscoitos são uma maneira criativa de aproveitar batatas, um ingrediente comum e acessível. Vamos aprender a fazer essa delícia que certamente agradará a todos!
Ingredientes
Para os Biscoitinhos de Batata:
- 2 batatas grandes
- 1 ¼ colheres de chá de sal
- 1 xícara de amido de milho (Maisena)
- Óleo vegetal conforme necessário para fritar
Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhar as Batatas
- Cozinhar as batatas: Cozinhe as batatas inteiras e com casca em água salgada (¼ colher de chá de sal) até que estejam completamente macias.
- Esfriar e preparar: Após o cozimento, deixe as batatas esfriarem, descasque-as e amasse bem até formar um purê liso.
Passo 2: Preparar a Massa
- Misturar os ingredientes: Adicione o restante do sal (1 colher de chá) e o amido de milho ao purê de batatas.
- Formar uma massa consistente: Misture até que todos os ingredientes estejam integrados, formando uma massa homogênea e maleável.
Passo 3: Moldar os Biscoitos
- Dividir e modelar: Faça um rolo com a massa e corte em pedaços uniformes.
- Formatar os biscoitos: Use uma ferramenta com textura, como a rosca de um espremedor de limão, para pressionar cada pedaço de massa, formando biscoitos com padrão nervurado.
Passo 4: Fritar
- Aquecer o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal a uma temperatura média.
- Fritar os biscoitos: Coloque os biscoitos na frigideira e frite até que estejam dourados e crocantes.
Passo 5: Escorrer e Servir
- Escorrer o excesso de óleo: Após a fritura, coloque os biscoitos sobre papel absorvente.
- Temperar a gosto: Adicione mais sal se necessário e sirva quente, acompanhado de seu molho favorito.