A carne de panela é um prato clássico da gastronomia brasileira, conhecido pela combinação de carne macia e temperos irresistíveis. É a escolha perfeita para aqueles dias em que se deseja uma refeição caseira e reconfortante. Siga atentamente o passo a passo desta receita de carne de panela e prepare-se para uma surpresa gastronômica deliciosa!
Ingredientes da Receita de Carne de Panela:
- 4 batatas grandes, cortadas em pedaços
- 1 gomo de calabresa, em rodelas
- 1 ½ kg de carne (acém, músculo, peito), cortada em cubos
- 1 xícara de chá de água
- 1 sachê de molho de tomate
- 2 tomates picados
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, amassados
- 1 pimentão grande, picado
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 3 colheres de chá rasas de sal
- 2 colheres de chá de colorau
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- ½ colher de chá de pimenta do reino
- ½ colher de chá de cominho
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, coloque o azeite ou óleo e a cebola picada. Leve ao fogo médio e deixe dourar.
- Adicione o alho amassado e deixe fritar até que esteja aromático.
- Acrescente o pimentão e os cubos de carne. Mexa bem para envolver a carne com os temperos.
- Adicione o colorau, a páprica defumada, a pimenta do reino, o sal e o cominho. Continue mexendo para garantir que todos os temperos se misturem uniformemente.
- Deixe refogar por cerca de 5 minutos e, em seguida, adicione os tomates, as rodelas de calabresa, o molho de tomate, a água e o cheiro verde.
- Misture tudo para incorporar os ingredientes, tampe a panela de pressão e, assim que ela começar a pressurizar, deixe cozinhar por 25 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Após isso, acrescente as batatas, tampe a panela novamente e cozinhe por mais 10 minutos. Não é necessário esperar a pressão subir novamente; comece a contar o tempo assim que retornar ao fogo.
- Após o tempo de cozimento das batatas, retire a panela do fogo e prepare-se para se deliciar com esta maravilhosa carne de panela!
Dicas Finais:
- Escolha cortes de carne como acém, músculo ou peito, que são ideais para a carne de panela.
- O tempo de cozimento pode variar de acordo com a carne e a potência do fogão, portanto, verifique a maciez da carne durante o cozimento.
- A adição de calabresa e temperos como colorau e páprica defumada confere um sabor especial a esta receita clássica.
- Sirva sua carne de panela com arroz, feijão, legumes ou o acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!
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