O frango frito com molho rosê é uma daquelas receitas irresistíveis: crocante por fora, macio e suculento por dentro, servido com um molho rosê cremoso e levemente ácido que equilibra os sabores. Perfeito para petiscos, almoços descontraídos ou jantares especiais, esse prato conquista pelo sabor marcante e pela praticidade. A seguir, confira todos os detalhes para preparar essa delícia em casa!
Com ingredientes simples e um modo de preparo prático, este frango frito com molho rosê é ideal para quem busca uma receita versátil e cheia de sabor. Basta seguir o passo a passo e, em pouco tempo, você terá um prato que agrada toda a família e impressiona os convidados. Ensinado pelo canal da Julia Nakaya
🍽️ Rendimento: 6 porções
📈 Dificuldade: Média
📋 Ingredientes
Para o frango
- 🍗 1kg de coxinha da asa de frango
- 🧄 4 dentes de alho amassados
- 🧂 1 colher (sopa) rasa de sal
- 🌶️ Pimenta-do-reino a gosto
- 🍊 Suco de 1 laranja
- 🛢️ Óleo para fritar
Para o empanamento
- 🌾 ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 🥄 ½ xícara (chá) de amido de milho
- 🌽 ½ xícara (chá) de fubá mimoso
- 🌶️ ½ colher (sopa) de páprica picante
- 💧 Água filtrada gelada (quanto baste)
Para o molho rosê
- 🥄 1 xícara (chá) de maionese
- 🍅 2 colheres (sopa) de ketchup
- 🥄 1 colher (sopa) de mostarda
- 🍋 Suco de ½ limão
- 🥢 1 colher (sopa) de molho shoyu (ou pitada de sal)
- 🥕 2 colheres (sopa) de cenoura em tiras bem fininhas
- 🌿 Salsinha picadinha a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
Etapa 1 — Marinar o frango
Em uma tigela, tempere as coxinhas da asa com alho, sal, pimenta e suco de laranja. Misture bem e deixe marinar para absorver os sabores.
Etapa 2 — Preparar a mistura de farinhas
Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o fubá e a páprica picante. Misture bem e reserve.
Etapa 3 — Empanar o frango
Passe as coxinhas na mistura de farinhas, retire o excesso e mergulhe rapidamente na água gelada. Retorne à farinha para formar uma camada crocante.
Etapa 4 — Fritar
Aqueça o óleo em fogo médio e faça o teste com um palito: se borbulhar, está no ponto. Frite as coxinhas até dourarem por igual. Retire e escorra em papel-toalha.
Etapa 5 — Preparar o molho rosê
Misture maionese, ketchup, mostarda, suco de limão e shoyu. Acrescente salsinha e cenoura em tiras. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira até servir.
💡 Dicas Extras
- Use óleo bem quente para garantir uma casquinha crocante sem encharcar o frango.
- Deixe o frango marinar por pelo menos 30 minutos para intensificar o sabor.
- O molho rosê pode ser feito com antecedência e mantido na geladeira por até 2 dias.
- Substitua a páprica picante por páprica doce se preferir menos ardência.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outra parte do frango?
Sim, sobrecoxas ou filés também funcionam bem, mas ajuste o tempo de fritura.
Dá para assar em vez de fritar?
Sim, basta levar ao forno pré-aquecido a 200 °C até dourar, mas a crocância será diferente.
Posso congelar o frango empanado?
Sim, disponha em uma assadeira, leve ao freezer e depois armazene em sacos. Frite ainda congelado.
Qual o segredo para o molho rosê ficar cremoso?
Use maionese de boa qualidade e misture apenas na hora de servir.
