Empadão cremoso de bacalhau é um dos meus alimentos favoritos de todos os tempos.
Embora geralmente seja difícil conseguir que minha família coma carne todo dia, sei que minha torta de bacalhau sempre garantirá que os pratos de todos estejam saudáveis.
Normalmente faço uma torta grande de bacalhau e coloco no meio da mesa. Minha intenção é deixar que todos ajudem a si mesmos e depois guardar as sobras para o almoço no dia seguinte.
Depois que todos voltaram para a segunda (e geralmente terceira) porções, minhas sobras tendem a consistir durar dias.
Bom vamos à receita, e os ingredientes abaixo, espero que gostem, e não deixe de compartilhar assim ficamos felizes!
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite
- 500g de gordura vegetal hidrogenada
- Sal a gosto
- 5 ovos
- 2 gemas para pincelar
Recheio
- 1 litro de leite
- 4 colheres (sopa) de maisena
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cubos de caldo de peixe
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo empadão cremoso de bacalhau
Misture os ingredientes da massa até não grudar mais nas mãos.
Em uma panela, coloque o leite, a maisena, a manteiga, o caldo de galinha e leve ao fogo,
mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, misture os demais
Ingredientes e deixe esfriar. Com parte da massa, forre uma forma de fundo removível,
coloque o recheio e cubra com o restante da massa (reserve parte para decorar).
Decore, pincele com a gema e asse por 40 minutos ou até dourar.
