Sambiquira de frango para almoço ou petiscar
Tem um corte de frango que muita gente ignora — até provar a primeira vez. A sambiquira, também conhecida como sobrecu ou rabadinha do frango, é daquelas receitas simples que surpreendem: fica macia por dentro, douradinha por fora e cheia de sabor quando bem temperada. Se você quer um petisco barato, diferente e irresistível para o almoço de domingo ou para servir aos amigos, essa receita vai te conquistar.
📝 Ingredientes
🔸 1 kg de sambiquira de frango
🧂 Sal a gosto
🌶️ Páprica defumada a gosto
💛 Açafrão a gosto
🌿 Tempero “pega marido” ou vinagrete a gosto
💧 Água quente para pré-cozimento
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👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ 🧼 Limpeza
Lave bem as sambiquiras, retire as peninhas e remova a gordurinha da ponta. Essa parte pode deixar um leve amargor, então vale caprichar nessa etapa.
2️⃣ 🔥 Pré-cozimento
Coloque em uma panela com sal e água quente.
Ferva por 5 minutos.
Depois, escorra e reserve.
3️⃣ 🌶️ Temperar
Em uma tigela, misture bem a sambiquira com:
Sal — Páprica — Açafrão — Tempero “pega marido” ou vinagrete
4️⃣ 🍽️ Airfryer
Preaqueça a airfryer a 180 °C.
Coloque as sambiquiras e asse por 30 a 35 minutos, virando de vez em quando para dourar por igual.
5️⃣ 😋 Pronto!
Sirva ainda quentinha, com a casquinha levemente crocante e o interior super macio. O resultado é aquele tipo de receita que some da mesa em poucos minutos.
📺 Veja a receita em vídeo:
Procure no YouTube por “Sambiquira de Frango Helena Receitas” e acompanhe o passo a passo com imagens para facilitar ainda mais o preparo.
Assista ao vídeo da receita aqui
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Perguntas Frequentes
O que é sambiquira e como ela pode ser preparada?
A sambiquira é uma parte do frango também conhecida como sobrecu ou rabadinha. Quando bem preparada, ela fica muito saborosa, macia e suculenta. O segredo está em lavar bem, fazer o pré-cozimento, temperar com os ingredientes certos e finalizar na airfryer até ficar douradinha.
Quais são os ingredientes necessários para preparar sambiquira?
Você vai precisar de 1 kg de sambiquira de frango, sal a gosto, páprica defumada, açafrão, tempero “pega marido” ou vinagrete e água quente para o pré-cozimento.
Como posso assistir ao vídeo da receita de sambiquira de frango?
Para assistir ao vídeo da receita de sambiquira de frango, procure no YouTube por “Sambiquira de Frango Helena Receitas”. Lá você encontra o passo a passo completo com imagens para acompanhar sem erro.