carré de cordeiro é uma carne que transcende o simples sabor e oferece uma experiência gastronômica completa. Embora muitas pessoas o vejam como uma opção sofisticada, estamos aqui para apresentar a receita clássica e saborosa de carré de cordeiro, desmistificando a ideia de que é complicado prepará-lo. Prepare-se para conhecer essa proteína requintada que certamente conquistará seu paladar. Além disso, depois de aprender a preparar esta receita, vamos compartilhar outras 14 receitas incríveis que vão garantir seu amor pela carne de cordeiro de uma vez por todas.
Receita de Carré de Cordeiro com Molho de Hortelã:
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparação: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1 peça de carré de cordeiro (aproximadamente 800g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 e ½ colher de sopa de cominho
- 1 e ½ colher de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 125 ml de azeite de oliva extravirgem
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho
- 50g de coentro
- 50g de hortelã
Modo de Preparo:
Preparo da Carne:
- Em uma frigideira, coloque todos os temperos (cominho, sementes de coentro e pimenta caiena) e toste-os até liberarem um aroma perfumado.
- Transfira os temperos tostados para um pilão ou liquidificador e moa até obter uma farinha fina. Reserve em uma tigela.
- Limpe o carré de cordeiro, removendo o excesso de gordura e a pele que envolve os ossos.
- Use a mistura de temperos triturados para revestir ambos os lados da carne, garantindo uma cobertura uniforme.
- Tempere com sal e pimenta por cima da camada de temperos.
- Em uma assadeira que possa ir ao forno, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure o lado restante da gordura da peça de cordeiro.
- Vire a carne e leve imediatamente ao forno a 200°C por 8 minutos para assar por dentro.
Preparo do Molho:
- No processador ou liquidificador, combine os demais ingredientes (mel, vinagre de arroz, azeite de oliva extravirgem, suco de limão, alho, coentro e hortelã). Bata até obter uma consistência semelhante a um patê.
Montagem:
- Corte o carré, separando cada costela individualmente.
- Na hora de servir, cubra cada pedaço com uma generosa camada do molho preparado.
- Você pode acompanhar essa delícia com batatas assadas ou arroz, conforme sua preferência.
Dica Adicional:
- Para dar ainda mais aroma e sabor à carne, experimente adicionar alecrim fresco durante o preparo.
Aproveite esta receita de carré de cordeiro e embarque em uma jornada culinária verdadeiramente requintada!
Leia mais
