Essa é uma receita deliciosa de Rabada que desmancha na boca! É um prato típico da culinária brasileira, muito saboroso e que fica ainda melhor quando acompanhado de arroz branco.
Para prepará-la, você vai precisar de rabo de boi em pedaços, tomate pelado, cebola, alho, louro, sal, pimenta dedo de moça, conhaque (ou outra bebida de sua preferência), azeite ou óleo e água.
Ingredientes:
- 1kg de rabo de boi em pedaços (pede pro açougueiro cortar)
- 1 lata de tomate pelado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Sal à gosto
- 1 pimenta dedo de moça picada (sem semente)
- 1/2 xícara de conhaque (pode ser vinho tinto, branco, cachaça, cerva, o que tiver)
- Azeite/óleo pra refogar
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal à gosto.
- Aqueça o azeite na panela de pressão e doure os pedaços de rabo por cinco minutos.
- Quanto estiver bem douradinho junte a cebola, o alho, a pimenta, o conhaque, o tomate pelado, misture tudo e complete com água até cobrir tudo (não pode passar de 2/3 da altura da panela, pra não ter perigo de explodir hein).
- Tampe a panela e assim que o barulhinho começar, abaixe o fogo e conte 1 hora.
- Abra a panela, verifique o sal e caso necessário, deixe reduzir a quantidade de caldo.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco.
Dicas:
- Você pode usar outras bebidas no lugar do conhaque, como vinho tinto, branco, cachaça ou cerveja.
- Se preferir, pode adicionar outros temperos à receita, como alecrim, manjericão ou salsinha.
- Para deixar a carne ainda mais macia, você pode deixá-la marinando no tempero por algumas horas antes de preparar a receita.
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