Costelinha de porco assado

• 1,5 kg de costelinha de porco
• 750g de batatas
• Algumas cebolas médias
• 4 ou 5 cravos-da-índia
• Sal a gosto
• Azeite de oliva
• Pimenta preta a gosto
• 1 tablete de caldo de carne
• Salsa a gosto
• 200ml de vinho branco

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Lave bem as costelinhas e seque-as com papel toalha. Se preferir, corte as costelinhas em pedaços menores.
3. Descasque e corte as batatas em rodelas e as cebolas em pedaços grandes.
4. Em uma tigela, misture o vinho branco, o tablete de caldo de carne, a salsa, sal e pimenta preta a gosto. Reserve.
5. Unte uma assadeira com azeite de oliva e disponha as batatas e cebolas no fundo da assadeira.
6. Coloque as costelinhas sobre as batatas e cebolas e pincele a mistura de vinho e temperos por todos os lados das costelinhas.
7. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
8. Retire o papel alumínio e volte a assadeira para o forno por mais 20 a 30 minutos, até que a costelinha esteja dourada e as batatas estejam macias.
9. Se desejar, coloque a assadeira no modo de grill para dourar ainda mais a costelinha.
10. Sirva a costelinha com as batatas e cebolas.

Essa receita é uma ótima opção para um almoço ou jantar especial, e pode ser acompanhada de arroz, salada e legumes refogados. Bom apetite!

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