Chico Balanceado: uma sobremesa brasileira com leite condensado e claras em neve

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
• 4 ovos (separe as gemas das claras)
• açúcar de confeiteiro (açúcar impalpável)

Modo de fazer:

1. Caramelize um refratário e reserve.
2. Em uma panela, misture as gemas com o leite condensado e a maizena, mexendo bem.
3. Acrescente o leite aos poucos, misturando sempre até que fique homogêneo.
4. Leve a mistura ao fogo médio e mexa continuamente até que comece a ferver.
5. Quando ferver, retire do fogo e despeje a mistura no refratário caramelizado.
6. Em outra tigela, bata as claras em neve e acrescente 2 colheres de açúcar para cada clara.
7. Cubra o creme no refratário com as claras batidas em neve.
8. Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C até que as claras fiquem douradas.
9. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas: