Torta Salgada de Frango com Catupiry Cremoso

Ingredientes:

• 250 gramas de farinha de arroz
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 55 ml de água gelada
• 1 pitada generosa de sal

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a manteiga sem sal, a água gelada e a pitada generosa de sal. Amasse os ingredientes com as mãos até obter uma massa uniforme e que não grude nas mãos.
2. Embale a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Ingredientes para o recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 400 ml de molho de tomate sem açúcar
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 200 gramas de requeijão light
• Salsinha picada à gosto
• 1 pitada de sal
• 1 lata de milho, escorrida

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o molho de tomate e o requeijão e misture bem até o requeijão derreter.
3. Acrescente o frango desfiado, a pitada de sal e misture bem.
4. Adicione a salsinha, o milho escorrida e misture novamente. Deixe esfriar.

Montagem do empadão:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes.
3. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma das partes da massa com o auxílio de um rolo.
4. Forre uma forma de fundo removível com essa massa, pressionando bem no meio e nas laterais.
5. Adicione o recheio frio e espalhe de forma uniforme.
6. Adicione 4 colheres de sopa de requeijão ralado por cima do recheio.
7. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, fazendo uma pressão nas bordas para fechar.
8. Pincele uma gema de ovo por cima e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e assado. Sirva quente.