Salpicão de frango super cremoso ganha versão prática e colorida
O salpicão de frango segue como um dos pratos mais populares da culinária caseira e aparece com frequência tanto em festas de fim de ano quanto em almoços do dia a dia. Na versão apresentada pelo canal Julia Nakaya, a receita aposta em uma combinação cremosa, fresca e bem temperada, com frutas, legumes e batata palha na finalização.
Além de funcionar como acompanhamento para churrascos, o prato também pode ser servido em almoços de domingo e em ocasiões em que a mesa pede algo leve, mas com boa presença de sabor. Segundo apuramos no preparo original, o diferencial está na montagem equilibrada entre o frango desfiado, o molho à base de creme de leite e maionese e os ingredientes crus, que trazem crocância e contraste.
Como é feito o salpicão de frango
A receita começa com o cozimento do frango na panela de pressão, junto com água, alho, louro, salsão, cenoura, cebola, sal e pimenta-do-reino. Depois de cozido por 25 minutos após pegar pressão, o peito é desfiado e reservado para esfriar.
Em seguida, é preparado o molho, feito com creme de leite, maionese, azeite, sal, pimenta-do-reino e suco de limão. A montagem reúne frango desfiado, maçã verde, cebola roxa, pimentão vermelho, cenoura, salsão, uva passa, cebolinha e salsinha. A batata palha entra por último, garantindo a textura clássica do prato.
Ingredientes da receita
Para o frango
- 500 ml de água
- 1 peito de frango
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 talo de salsão
- 1 folha de salsão
- ½ cenoura
- ½ cebola
- ½ colher (sopa) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o molho
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino
- Suco de ½ limão
Para o salpicão
- 1 maçã verde
- 1 cebola roxa
- Suco de ½ limão
- ½ pimentão vermelho
- ½ cenoura
- 150 gramas de salsão picado
- 2 colheres (sopa) de uva passa branca
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- Batata palha a gosto
Passo a passo do preparo
1. Cozinhe o frango
Na panela de pressão, coloque a água, o peito de frango, o alho amassado, o salsão, a cenoura, a cebola, a folha de salsão, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe e cozinhe por 25 minutos depois que a pressão começar a contar.
2. Desfie e reserve
Depois do cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela, retire o frango, elimine a pele, desfie bem e deixe esfriar.
3. Prepare o molho
Em uma tigela, misture creme de leite, maionese, azeite, sal, pimenta-do-reino e suco de limão até formar um creme uniforme.
4. Monte o salpicão
Corte a maçã verde em cubos com casca e regue com limão para evitar o escurecimento. Em uma tigela maior, misture o frango desfiado com a cenoura ralada, o pimentão, o salsão, a cebola, a maçã, a uva passa, a salsinha e a cebolinha.
Por fim, adicione o molho, misture bem e finalize com batata palha a gosto. Se preferir, o prato pode ser servido bem gelado, o que realça ainda mais a sensação de frescor.
Por que essa versão chama atenção
O salpicão apresentado se destaca pela combinação de ingredientes que equilibram cremosidade, acidez, doçura e crocância. A maçã verde e o limão ajudam a manter o sabor leve, enquanto a uva passa e o creme de leite reforçam o perfil clássico da receita.
Para quem busca ideias parecidas, vale conferir também esta salpicão cremoso e a versão de salpicão de verão, que seguem a mesma linha prática e tradicional.
No fim, trata-se de uma receita versátil, com preparo simples e boa aceitação à mesa, seja em datas comemorativas ou em refeições cotidianas. A montagem rápida e o uso de ingredientes acessíveis ajudam a explicar por que o salpicão continua entre os favoritos do público.