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Repolho refogado com bacon e linguiça

repolho refogado com bacon
repolho refogado com bacon

Nada como uma receita deliciosa e bem temperada para agradar a família. Hoje, vou compartilhar com você uma maravilhosa receita de repolho refogado com um toque especial de bacon e linguiça calabresa. Essa combinação de sabores vai encantar todos os paladares e se tornar um sucesso nas suas refeições. Prepare-se para aprender como fazer essa iguaria que é rápida, fácil e irresistível!

Ingredientes:

  • 1 repolho pequeno
  • 450g de linguiça calabresa
  • 450g de bacon
  • Cheiro-verde (a gosto)
  • 1 colher (café) de sal (para deixar o repolho de molho)
  • 1 colher (sopa) de vinagre (para deixar o repolho de molho)
  • Água o quanto baste (para deixar o repolho de molho)
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimentão médio em fatias
  • 3 dentes de alho amassados
  • 50ml de água filtrada
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu

Modo de Preparo:

  1. Comece cortando o repolho ao meio e retirando o talo. Corte o repolho em pedaços não muito finos.
  2. Em uma tigela com água limpa, adicione 1 colher (café) de sal e 1 colher (sopa) de vinagre. Coloque o repolho picado na água e deixe de molho para higienizar.
  3. Enquanto o repolho fica de molho, retire a pele das linguiças calabresas e corte-as em fatias médias na diagonal. Corte o bacon em fatias finas. Reserve ambos.
  4. Descasque as cebolas: uma delas em pequenos pedaços e a outra em meias luas. Reserve.
  5. Em uma frigideira levemente untada com óleo, frite o bacon até ficar crocante. Retire-o da frigideira e reserve.
  6. Na mesma frigideira, frite as fatias de linguiça calabresa na gordura do bacon, dourando-as de ambos os lados. Reserve junto com o bacon.
  7. Na mesma gordura da frigideira, adicione as cebolas em meias luas e refogue por cerca de 1 minuto. Retire e reserve.
  8. Refogue as fatias de pimentão na frigideira por cerca de 3 minutos. Reserve.
  9. Na mesma frigideira, adicione o alho amassado e a cebola picada reservada. Refogue levemente.
  10. Escorra a água em que o repolho estava de molho e adicione-o à frigideira. Misture bem.
  11. Diminua o fogo para mínimo, tampe a frigideira e cozinhe o repolho por 1 minuto.
  12. Acrescente 50ml de água, tampe novamente a frigideira e continue cozinhando até o repolho murchar, mexendo ocasionalmente.
  13. Tempere com pimenta-do-reino, cheiro-verde picado a gosto e molho shoyu. Não adicione sal, pois o bacon, a calabresa e o shoyu já são salgados.
  14. Desligue o fogo e adicione o pimentão refogado, o bacon e a calabresa fritos, e a cebola em meias luas refogada. Misture bem.
  15. Sirva o repolho refogado ainda quente e delicie-se com essa maravilha de sabor!

Dicas:

  • O repolho fica mais saboroso quando cortado em pedaços não muito finos, permitindo que ele retenha sua textura durante o cozimento.
  • O processo de deixar o repolho de molho com sal e vinagre ajuda a higienizá-lo, removendo impurezas.
  • A combinação de bacon e linguiça calabresa proporciona um sabor defumado irresistível ao prato.
  • Lembre-se de não adicionar sal extra, pois o bacon, a calabresa e o molho shoyu já contêm sal suficiente.
  • Aproveite a versatilidade dessa receita e sirva o repolho refogado como acompanhamento para diversos pratos principais.

Agora você está pronto para surpreender sua família com esse repolho refogado delicioso e cheio de sabor! Bom apetite!

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