Nada como uma receita deliciosa e bem temperada para agradar a família. Hoje, vou compartilhar com você uma maravilhosa receita de repolho refogado com um toque especial de bacon e linguiça calabresa. Essa combinação de sabores vai encantar todos os paladares e se tornar um sucesso nas suas refeições. Prepare-se para aprender como fazer essa iguaria que é rápida, fácil e irresistível!
Ingredientes:
- 1 repolho pequeno
- 450g de linguiça calabresa
- 450g de bacon
- Cheiro-verde (a gosto)
- 1 colher (café) de sal (para deixar o repolho de molho)
- 1 colher (sopa) de vinagre (para deixar o repolho de molho)
- Água o quanto baste (para deixar o repolho de molho)
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão médio em fatias
- 3 dentes de alho amassados
- 50ml de água filtrada
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
Modo de Preparo:
- Comece cortando o repolho ao meio e retirando o talo. Corte o repolho em pedaços não muito finos.
- Em uma tigela com água limpa, adicione 1 colher (café) de sal e 1 colher (sopa) de vinagre. Coloque o repolho picado na água e deixe de molho para higienizar.
- Enquanto o repolho fica de molho, retire a pele das linguiças calabresas e corte-as em fatias médias na diagonal. Corte o bacon em fatias finas. Reserve ambos.
- Descasque as cebolas: uma delas em pequenos pedaços e a outra em meias luas. Reserve.
- Em uma frigideira levemente untada com óleo, frite o bacon até ficar crocante. Retire-o da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, frite as fatias de linguiça calabresa na gordura do bacon, dourando-as de ambos os lados. Reserve junto com o bacon.
- Na mesma gordura da frigideira, adicione as cebolas em meias luas e refogue por cerca de 1 minuto. Retire e reserve.
- Refogue as fatias de pimentão na frigideira por cerca de 3 minutos. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o alho amassado e a cebola picada reservada. Refogue levemente.
- Escorra a água em que o repolho estava de molho e adicione-o à frigideira. Misture bem.
- Diminua o fogo para mínimo, tampe a frigideira e cozinhe o repolho por 1 minuto.
- Acrescente 50ml de água, tampe novamente a frigideira e continue cozinhando até o repolho murchar, mexendo ocasionalmente.
- Tempere com pimenta-do-reino, cheiro-verde picado a gosto e molho shoyu. Não adicione sal, pois o bacon, a calabresa e o shoyu já são salgados.
- Desligue o fogo e adicione o pimentão refogado, o bacon e a calabresa fritos, e a cebola em meias luas refogada. Misture bem.
- Sirva o repolho refogado ainda quente e delicie-se com essa maravilha de sabor!
Dicas:
- O repolho fica mais saboroso quando cortado em pedaços não muito finos, permitindo que ele retenha sua textura durante o cozimento.
- O processo de deixar o repolho de molho com sal e vinagre ajuda a higienizá-lo, removendo impurezas.
- A combinação de bacon e linguiça calabresa proporciona um sabor defumado irresistível ao prato.
- Lembre-se de não adicionar sal extra, pois o bacon, a calabresa e o molho shoyu já contêm sal suficiente.
- Aproveite a versatilidade dessa receita e sirva o repolho refogado como acompanhamento para diversos pratos principais.
Agora você está pronto para surpreender sua família com esse repolho refogado delicioso e cheio de sabor! Bom apetite!
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