A Roda de Carreta é um lanche campeiro tradicional da culinária gaúcha, que agrada a todos, desde crianças até adultos. É fácil de fazer e barato, sendo um prato que nutria os tropeiros e as crianças no campo. A iguaria é feita com massa frita em banha, que pode ter diversos formatos, mas tradicionalmente é em forma de roda com um buraco no meio, lembrando a roda de uma carreta. As mães gaúchas costumavam fazer essa massa para distrair as crianças enquanto preparavam o pão ou outras massas na cozinha. A massa é feita com farinha, fermento, açúcar e sal, e nunca deve ser aberta com rolo para manter seu sabor autêntico. A Roda de Carreta pode ser servida com café ou leite e pode ser adoçada com açúcar, manteiga, goiabada, melado ou até mesmo com abelhas mastigadas pelos tropeiros. É uma iguaria que remete às tradições da vida campeira e que é amada por muitos, independente da idade ou origem.
Receita Roda de Carreta
- 1 kg de farinha de trigo
- 125 g de fermento biológico
- 500 ml de água morna
- 1 pitada de açúcar
- Sal a gosto
Modo de fazer:
- Em um recipiente largo, coloque a farinha de trigo e faça um furo no meio.
- Adicione o fermento, o açúcar e metade da água. Deixe o fermento crescer.
- Quando o fermento tiver crescido, misture com a farinha e o sal.
- Amasse a massa e adicione o restante da água até ficar consistente.
- Adicione óleo aos poucos, amassando a massa até que ela fique macia e solte das mãos.
- Quando a massa estiver pronta, estique-a e frite.
Dicas
Uma dica importante para preparar a Roda de Carreta é utilizar banha de porco para fritar a massa, pois isso proporciona um sabor ainda mais autêntico e tradicional. Outra dica é deixar a massa descansar por cerca de 30 minutos antes de fritar, para que ela fique mais macia e saborosa. E lembre-se de não abrir a massa com rolo, pois isso pode interferir no sabor e na textura da iguaria. Além disso, é possível variar os acompanhamentos, como açúcar, manteiga, goiabada, melado e outros, para dar um toque especial e satisfazer ainda mais o paladar.
