Um lanche campeiro que une tradição, simplicidade e sabor inigualável!
A Roda de Carreta é um tesouro da culinária gaúcha, perfeita para cafés da manhã rústicos ou lanches cheios de história. Com massa frita em banha e formato icônico de roda, ela remete às raízes tropeiras e conquista pelo sabor autêntico. Prepare-se para reviver o campo na sua cozinha!
📝 Ingredientes
🌾 1 kg de farinha de trigo
🧫 125g de fermento biológico fresco
💧 500ml de água morna
🍚 1 pitada de açúcar
🧂 Sal a gosto
🐖 Banha de porco para fritar (essencial para o sabor tradicional!)
👩🍳 Modo de Preparo
1. Preparando a Massa (⚡Dica: Use as mãos!):
🥣 Em uma tigela grande, faça um “vulcão” com a farinha e abra um buraco no centro.
🧪 Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e despeje no centro da farinha.
⏳ Deixe descansar por 15 minutos até formar espuma (fermento ativado).
2. Amassando (Segredo da Maciez!):
✋ Misture a farinha, o sal e a água restante aos poucos, amassando vigorosamente.
💦 Adicione banha derretida (ou óleo) até a massa ficar lisa e soltar das mãos.
🕒 Deixe descansar por 30 minutos em local aquecido.
3. Modelando as Rodas:
🌀 Estique a massa com as mãos (não use rolo!) em discos grossos (2cm).
⭕ Faça um furo no centro para imitar a “roda de carreta”.
4. Fritura Dourada:
🔥 Aqueça a banha em fogo médio.
🍳 Frite as rodas até dourar dos dois lados (cerca de 3 minutos por lado).
📜 Escorra em papel-toalha para remover excesso de gordura.
🌟 Dicas de Ouro
- Formato Autêntico: Use um copo para cortar o buraco central.
- Acompanhamentos Clássicos: Açúcar cristal, melado de cana ou goiabada cremosa.
- Para Crocância Extra: Frite em banha bem quente, mas sem queimar!
❓ FAQ (Perguntas Frequentes)
1. Posso substituir a banha por óleo?
Sim, mas o sabor perderá a autenticidade.
2. Quanto tempo dura frita?
Até 2 dias em temperatura ambiente (em pote fechado).
3. Como deixar vegana?
Use óleo vegetal e substitua o fermento biológico por fermento seco.
4. Serve para congelar?
Sim! Congele crua e frite direto do freezer.
🌾 Pronto para um lanche que é pura cultura gaúcha? Experimente e compartilhe sua experiência! ⭐⭐⭐⭐⭐
