Um lanche campeiro que une tradição, simplicidade e sabor inigualável! A Roda de Carreta é um tesouro da culinária gaúcha, perfeita para cafés da manhã rústicos ou lanches cheios de história. Com massa frita em banha e formato icônico de roda, ela remete às raízes tropeiras e conquista pelo sabor autêntico. Prepare-se para reviver o campo na sua cozinha!
🍽️ Rendimento: 8 unidades
📈 Dificuldade: Fácil
Descrição
Lanche típico dos tropeiros do Sul do Brasil, a Roda de Carreta é feita com massa simples que cresce e fica papuda quando frita em banha bem quente. O furo central reproduz o visual da roda de carroça — marca registrada desse clássico campeiro.
Sirva pura, polvilhada com açúcar, ou acompanhada de melado de cana e goiabada cremosa.
Referência: versão frita detalhada
📝 Ingredientes
- 🌾 1 kg de farinha de trigo
- 🧫 125 g de fermento biológico fresco
- 💧 500 ml de água morna
- 🍚 1 pitada de açúcar
- 🧂 Sal a gosto
- 🐖 Banha de porco (para fritar; essencial para o sabor tradicional)
👩🍳 Modo de Preparo
Ative o fermento
Em uma tigela grande, faça um “vulcão” com a farinha. Dissolva o fermento e uma pitada de açúcar na água morna e despeje no centro. Deixe 15 minutos até espumar.
Sove a massa
Misture farinha, sal e água restante aos poucos. Acrescente um pouco de banha derretida (ou óleo) e sove até a massa ficar lisa e soltar das mãos.
Descanso
Modele um cilindro, divida em 8 porções, boleie e deixe 30 minutos em local aquecido para crescer.
Modele as rodas
Com as mãos (sem rolo), achate em discos grossos (~2 cm) e faça um furo central (use um copo pequeno) para o formato de roda.
Frite até dourar
Aqueça a banha em fogo médio. Frite cada lado por cerca de 3 minutos até dourar. Escorra em papel-toalha.
🎥 Vídeo (opcional)
🌟 Dicas de Ouro
- Formato autêntico: use um copo para cortar o buraco central.
- Acompanhamentos clássicos: açúcar cristal, melado de cana ou goiabada cremosa.
- Crocância extra: frite em banha bem quente (sem queimar).
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❓ FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso substituir a banha por óleo?
Sim, mas o sabor perde parte da autenticidade campeira.
Quanto tempo dura depois de frita?
Até 2 dias em temperatura ambiente, em pote bem fechado.
Como deixar vegana?
Use óleo vegetal no lugar da banha e fermento biológico seco equivalente.
Posso congelar?
Sim. Congele as peças cruas e frite direto do freezer, ajustando o tempo.
