Receita Vaca Atolada! Esta receita apresenta um prato saboroso e reconfortante de costela bovina e mandioca. Aqui estão os ingredientes e os passos de preparo para ajudá-lo a preparar esta refeição deliciosa.
Surpreenda sua família com a receita de Vaca Atolada
- 1 peça de costela bovina (1,5 kg)
- 1 kg de mandioca crua descascada e cortada em cubos
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 pimenta dedo de moça picada e sem sementes (opcional)
- 1 cebola média picada
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de tempero baiano (opcional)
- 1/2 pimentão picado
- 1 tomate picado
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Água quente (o suficiente para cobrir a carne)
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo da Vaca Atolada:
- Corte a costela em cubos e tempere com sal, pimenta do reino e vinagre. Deixe descansar por 30 minutos.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho. Adicione a pimenta, a cebola e refogue.
- Adicione a costela e frite até selar (cerca de 15 minutos). Acrescente o tempero baiano, o pimentão, o colorau e misture bem.
- Adicione o tomate picado, o molho de tomate e a água quente, tampe a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair. Adicione a mandioca, leve ao fogo médio, misture bem e tampe a panela de pressão. Cozinhe por mais 10 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair. Adicione o cheiro verde picado e misture bem. Sirva em seguida.
Algumas dicas para melhorar a receita de “Vaca Atolada” incluem:
- Marinar a carne: Marinar a carne por algumas horas antes de cozinhar pode ajudar a torná-la mais macia e saborosa.
- Usar um bom tempero: Escolha temperos de boa qualidade e adicione-os com moderação. A pimenta dedo de moça é opcional, mas adiciona uma pitada de sabor.
- Cozinhar a carne corretamente: Certifique-se de selar bem a carne antes de adicionar os temperos e outros ingredientes. Isso ajuda a preservar o sabor e a textura da carne.
- Escolher a mandioca correta: Use mandioca madura, mas não muito madura. Mandioca muito madura pode se desfazer durante o cozimento.
- Adicionar cheiro verde: Adicionar cheiro verde fresco e picado no final do cozimento pode ajudar a equilibrar os sabores e adicionar um toque refrescante.
- Servir quente: Sirva a “Vaca Atolada” quente, para que os sabores sejam melhor apreciados.
