Que tal aprender a preparar uma receita deliciosa de bacalhau ao molho branco? O prato é uma ótima opção para quem deseja variar o cardápio e surpreender a família e amigos. Com a mistura do sabor marcante do bacalhau com o cremoso molho branco, essa receita é uma combinação perfeita. Confira agora o passo a passo e experimente em sua casa!
Como Fazer Receita de Bacalhau com Molho Branco
O Bacalhau com Molho Branco é um prato tradicional da culinária portuguesa que consiste em cozinhar o bacalhau em água, desfiá-lo e misturá-lo com batatas cozidas e um molho branco feito com leite, farinha e manteiga. O molho é preparado em uma panela separada, adicionando o leite gradualmente à mistura de farinha e manteiga, mexendo constantemente até engrossar. O bacalhau e as batatas são adicionados ao molho branco, temperados com sal, pimenta e noz-moscada, e servidos quentes.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola cortada em rodelas
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara de chá de azeite
- ⅓ de xícara de chá de azeitonas
- pimenta-do-reino a gosto
- 800g de batatas
- muçarela ralada a gosto
Para o molho branco:
- 1 litro de leite
- ½ colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
- Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela, adicione o azeite e coloque a cebola e as azeitonas e leve ao fogo.
- Quando a cebola murchar, junte o alho.
- Adicione agora o bacalhau desfiado e cozinhe por 2 minutos. Reserve.
- Noutra panela, adicione a manteiga e leve ao fogo.
- Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar por 4 minutos.
- Em seguida, despeje o leite aos poucos, sem parar de mexer.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Mexa até o molho engrossar. Desligue o fogo e reserve.
- Forre uma travessa refratária com azeite e as batatas e espalhe o bacalhau por cima.
- Despeje o molho branco na travessa e cubra com muçarela ralada.
- Asse em forno a 180°C, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
Dicas do Bacalhau com Molho Branco:
- Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água de vez em quando.
- Você pode substituir as batatas por mandioquinha ou batata-doce.
- Experimente adicionar outros ingredientes, como pimentão, tomate ou champignon.
- Sirva com arroz branco e salada verde.
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Bacalhau com molho branco – Canal Nandu Andrade
