Essa receita de Feijão à moda portuguesa é uma opção deliciosa e saudável para variar o cardápio do dia a dia. O feijão é rico em nutrientes, como proteínas, fibras e vitaminas, além de ser uma ótima fonte de energia.
Antes de começar a preparar o feijão, é importante lembrar de deixá-lo de molho na água de um dia para o outro. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e torna o feijão mais fácil de digerir.
Ao preparar o molho, é importante misturar bem os ingredientes e deixar que o molho encorpe antes de adicioná-lo à panela de pressão com o feijão. Essa etapa ajuda a garantir um sabor mais intenso e uma textura mais cremosa ao prato.
Para temperar o feijão, use sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de adicionar as batatas somente após o feijão ter cozido por 20 minutos na panela de pressão. Isso ajuda a garantir que as batatas não fiquem muito moles e se desmanchem no caldo.
Essa receita serve em média quatro pessoas. Você pode servir o feijão acompanhado de arroz branco, salada verde e uma carne grelhada para uma refeição completa e saborosa. Aproveite!
Ingredientes:
- 500g de feijão carioquinha;
- Água (suficiente para preparar);
- 15ml de óleo;
- 02 cebolas médias picadinhas;
- 02 dentes de alho amassadinhos;
- 04 tomates médios picadinhos;
- 01 pimentão médio picadinho;
- 01 linguiça calabresa defumada picadinha;
- 02 batatas médias cortadinhas em cubos;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- No dia anterior ao preparo, despeje o feijão em uma tigela e cubra com água para ficar de molho.
- No dia seguinte, coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo médio. Quando aquecer bem, despeje a cebola e o alho e misture até ficarem levemente douradinhos.
- Em seguida, acrescente o tomate, o pimentão e a linguiça e misture bem. Continue mexendo até o molho encorpar.
- Pegue uma panela de pressão e nela coloque o feijão juntamente com água suficiente para cozinhar, acrescente o molho que preparou, tampe a panela e quando pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos.
- Aguarde a pressão sair naturalmente, destampe a panela, adicione as batatas, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar, misture e aguarde cozinhar com a panela sem a tampa até as batatas ficarem macias.
- Agora sirva à vontade.
Dicas:
Uma dica importante para o preparo do feijão à moda portuguesa é deixar o feijão de molho na água na noite anterior ao preparo. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e a tornar o feijão mais macio. Além disso, a escolha dos ingredientes também é fundamental para o sabor do prato, então procure utilizar ingredientes de boa qualidade e frescos. Outra dica é ajustar o sal e a pimenta-do-reino de acordo com o seu paladar. Bom apetite!
