Quem não adora um bom pudim de leite? É uma sobremesa clássica e deliciosa que agrada a todos. Mas se você está cansado de preparar pudins de leite no banho-maria, temos uma novidade para você. Nesta receita, ensinaremos como fazer um pudim de leite sem banho-maria, com uma superfície dourada e uma consistência que derrete na boca. O segredo para essa sobremesa é bater e peneirar todos os ingredientes à mão antes de caramelizar. E o resultado é um pudim de leite suculento e saboroso, que certamente surpreenderá sua família e convidados. Siga esta receita simples e experimente um novo jeito de fazer pudim de leite. No final, também incluímos algumas dicas úteis para garantir o sucesso desta sobremesa deliciosa.
Ingredientes para o pudim:
- 8 ovos
- 1 litro de leite
- 300g de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Ingredientes para o caramelo:
- 100g de açúcar
- 50 ml de água
Modo de preparo do caramelo:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter um caramelo.
- Despeje o caramelo na forma de sua escolha e espalhe na borda da assadeira. Reserve.
Modo de preparo do pudim:
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou garfo.
- Adicione o leite gradualmente, mexendo bem.
- Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
- Adicione a essência de baunilha e misture novamente.
- Passe a mistura por uma peneira antes de despejar na forma caramelizada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até que o pudim fique dourado por cima e um palito saia limpo ao ser inserido.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Retire da geladeira e sirva gelado.
Dicas:
- Não é necessário cobrir o pudim de leite com papel alumínio ou cozê-lo em banho-maria.
- Bata a mistura à mão para obter a textura perfeita do pudim.
- Peneire a mistura para remover o filme que pode causar o mau cheiro de ovo.
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira.
- Sirva o pudim gelado para obter a melhor consistência e sabor.
Leia mais:
