O pastel de forno aparece como uma opção mais leve em relação ao pastel frito e pode entrar tanto em lanches do dia a dia quanto em encontros informais. A receita destacada pelo canal Receitas que Amo aposta em uma massa amanteigada e em um recheio cremoso de queijo, combinação que entrega sabor e praticidade no preparo.
Por ser assado, o salgado também costuma agradar quem busca alternativas menos pesadas sem abrir mão da textura macia e do recheio bem temperado. Segundo a proposta da receita, o resultado final é um pastel com massa delicada e bordas bem fechadas, ideal para servir ainda quentinho. Para quem gosta de receitas semelhantes, vale conferir também o pastel de forno com massa que derrete na boca.
Ingredientes da receita
A preparação é dividida entre massa e recheio. A lista reúne itens comuns de cozinha e não exige técnicas complexas, o que ajuda a tornar a receita acessível para quem quer preparar um lanche caseiro sem muita demora.
Para a massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar
Para o recheio
- 150 gramas de mussarela
- 150 gramas de ricota
- 100 gramas de requeijão cremoso
- 1 tomate
- Orégano a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 1 pitada de sal
Como fazer pastel de forno
O preparo começa pela massa, feita com ovo, manteiga, sal e creme de leite misturados em uma tigela. Depois, a farinha de trigo entra aos poucos até formar uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos. Em seguida, a massa deve descansar na geladeira por 30 minutos, etapa importante para facilitar a abertura e a modelagem.
No recheio, a ricota esfarelada é combinada com a mussarela ralada, o tomate picado sem sementes, o parmesão, o sal e o orégano. Depois, o requeijão cremoso é adicionado para dar liga e garantir a textura mais úmida e cremosa que caracteriza a receita.
Com a massa já descansada, o próximo passo é abri-la com rolo em espessura fina e cortar discos de 10 cm de diâmetro. Cada disco recebe o recheio, é fechado com cuidado e as bordas são pressionadas com o auxílio de um garfo para selar bem. Essa etapa é essencial para evitar que o recheio escape durante o forno.
Os pastéis são então colocados em uma assadeira untada e enfarinhada, pincelados com gema e finalizados com orégano por cima. A receita orienta assar em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos, até que fiquem dourados. Depois disso, basta retirar e servir. Para outra versão caseira da mesma ideia, veja o pastel de feira tradicional com cachaça na massa.
Resumo do preparo
| Etapa | Detalhe |
|---|---|
| Descanso da massa | 30 minutos na geladeira |
| Formato | Discos de 10 cm de diâmetro |
| Temperatura do forno | 180 graus |
| Tempo de forno | 25 minutos |
O pastel de forno é uma receita versátil e pode ser servida em festas, reuniões ou como lanche rápido em casa. Além de aproveitar ingredientes simples, o preparo rende uma opção assada com recheio cremoso e sabor marcante, sem exigir etapas complicadas.
