O pão Maria entupida, também conhecido como nariz entupido, é um quitute delicioso e inusitado que vai conquistar o seu paladar. Este pãozinho em formato de tubo é recheado com um creme irresistível. Se você está pronto para se aventurar na cozinha e experimentar algo diferente, siga este passo a passo para criar o pão Maria entupida mais espetacular que você já provou!
Ingredientes da Receita de Pão Maria Entupida:
Para o Recheio:
- 3 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de maisena
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 250 ml de leite
Para a Massa:
- 1 ovo
- 3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa cheias de açúcar
- 2 colheres de sopa cheias de margarina sem sal
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- Água (quantidade suficiente para dar o ponto)
- 1 pitada de sal
- Gema para pincelar
Para a Montagem:
- 10 forminhas de alumínio para canoli (11 cm x 2 cm)
Modo de Preparo:
Do Recheio:
- Em uma panela, coloque o leite e a maisena, misture bem até dissolver completamente.
- Adicione o açúcar, o leite condensado, o creme de leite e as gemas. Mexa para incorporar os ingredientes.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura ferva, engrosse e cozinhe por mais 2 minutos.
- Retire do fogo, cubra o creme com plástico filme (assegurando que esteja em contato com o creme) e deixe esfriar completamente.
Da Massa:
- Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico fresco com o açúcar para criar uma pasta e verificar a atividade do fermento. Reserve.
- Em outra tigela, coloque a farinha de trigo, o ovo, a pasta de fermento e açúcar, e o sal. Misture bem com as mãos até obter uma massa que pode ser amassada.
- Transfira a massa para uma bancada, adicionando água aos poucos até obter uma massa homogênea.
- Acrescente a margarina e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
- Divida a massa em 10 porções iguais (aproximadamente 65 gramas cada), forme bolinhas e coloque em uma assadeira. Cubra com plástico filme e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Montagem:
- Após o descanso, pegue uma bolinha de massa, abra com as mãos e modele em um retângulo grande.
- Use um rolo para abrir ainda mais a massa até obter uma espessura fina. Certifique-se de que o tamanho final do retângulo seja menor que a forminha para canoli.
- Com um cortador de pizza, corte metade do retângulo em tirinhas de 1 cm de largura.
- Forre as forminhas de alumínio para canoli com papel manteiga e enrole a massa ao redor delas, formando um tubo.
- Repita o processo com todas as bolinhas de massa, assegurando-se de cobrir os tubos de alumínio com papel manteiga.
- Disponha os tubinhos de massa em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra com plástico culinário e deixe dobrar de volume.
- Após o crescimento, pincele os rolinhos com gema e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco, empurre suavemente os tubinhos de alumínio, desenforme os pãezinhos e remova o papel manteiga.
Dicas Finais:
- Para obter um recheio ainda mais cremoso, certifique-se de que o creme esfrie completamente antes de utilizá-lo.
- Mantenha as forminhas de alumínio bem untadas e forradas com papel manteiga para evitar que a massa grude.
- Ao abrir a massa, não a deixe muito fina para que os tubinhos não fiquem frágeis.
- Aproveite os pãezinhos Maria entupida com o recheio generoso para uma experiência deliciosa e diferente!
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