Alfajor argentino! Conheça essa delícia de doce típico da Argentina!

A princípio, esse doce, surgiu na região de Andaluzia, na Espanha, pela influência da culinária árabe. Remotamente, ele era bastante parecido com um torrone e, bem diferente alfajores produzidos atualmente. Era um doce recheado com mel, amêndoas, avelã, farinha, pão ralado e especiarias. Hoje, o tradicional alfajor argentino, tem várias receitas, inclusive, de chocolate, porém, o tradicional vem com o doce deleite, que apresentamos nesta receita.

Ingredientes da massa do alfajor

Primeiramente, tenha à mão, 02 xícaras e meia de farinha de trigo, 01 xícara de amido de milho, 200g de margarina ou manteiga, 03 gemas de ovo, 03 a 04 colheres de rum, 02 colheres (das de café) de fermento em pó e 100g de açúcar.

Do mesmo modo, precisa ter 01 lata de leite condensado para rechear e, 01 xícara de açúcar de confeiteiro e nozes moídas, para a decoração final do alfajor argentino.

Como fazer

Em primeiro lugar, comece misturando a margarina com o açúcar e, em seguida, adicionando e mexendo bem, as gemas de ovo com o rum.  Ainda assim, o uso do rum é opcional, pois, muitas pessoas preferem usar outros licores mais suaves ou, igualmente, não usam nenhuma bebida.

A seguir, acrescente o amido, a farinha de trigo bem peneirada e o fermento. Então, comece a amassar essa mistura, até que comece a se soltar das mãos.

 

Finalizando o alfajor argentino de doce de leite

A partir desse momento, começa a finalização e montagem do alfajor argentino, típico e delicioso.

Assim, em uma folha de papel vegetal, abra a massa e deixe com uma espessura de, mais ou menos, meio milímetro. Depois disso, faça recortes de círculos, com 08cm de diâmetro.

Em seguida, leve os círculos de massa, delicadamente, em uma forma própria para assar, para um forno, com temperatura em torno de 150ºC. Deixe assando em um tempo entre, 15 a 20 minutos. Atente cuidadosamente, para que não fiquem dourados, pois, geralmente, esse tipo de massa fica bastante quebradiça, quando esfriam.

Logo depois, pode retirar do forno e aguardar que esfrie.

Depois, coloque uma fina camada de leite condensado sobre cada bolacha de massa assada e, cole uma sobre a outra para definir o formato final do alfajor argentino.

Por fim, cubra os alfajores que se formaram, com mais leite condensado por todos os lados. Depois disso, passe tudo pelas nozes moídas e polvilhe com bastante açúcar refinado de confeiteiro.

Está pronto o alfajor argentino tradicional e delicioso, para servir.