Aqui está uma receita simples de massa de pizza caseira:
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento biológico fresco)
- 300ml de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
- Ativar o fermento: Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com a água morna e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos até que comece a espumar (isso indica que o fermento está ativo). Se estiver usando fermento fresco, apenas dissolva na água com o açúcar.
- Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio. Adicione o fermento ativado, o sal e o azeite de oliva. Misture os ingredientes com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa.
- Sovar a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas evite colocar muito para não deixar a massa dura.
- Descansar a massa: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Abrir a massa: Após o descanso, divida a massa em 2 ou 3 partes, dependendo do tamanho desejado das pizzas. Abra cada parte com um rolo de massa em uma superfície enfarinhada até atingir a espessura que preferir.
- Montar a pizza: Coloque a massa aberta em uma forma de pizza untada ou polvilhada com farinha. Adicione o molho de tomate e os ingredientes de sua preferência.
- Assar: Asse a pizza em forno preaquecido a 250°C por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e os ingredientes bem cozidos.
Pronto! Agora é só saborear sua pizza caseira!