Leite condensado de amendoim: vegano, zero lactose e mais saudável
- 1 xícara de amendoim cru (pode ser com casca)
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 pitada de sal (opcional)
Receita de leite condensado de amendoim, basta seguir os seguintes passos:
- Deixe os amendoins de molho por 8 horas.
- Coloque os amendoins em um liquidificador, adicione a água e bata até obter um leite.
- Coe o leite em um coador de voal ou pano de prato limpo.
- Transfira o leite para uma panela, adicione o açúcar demerara e uma pitada de sal e misture bem.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo até que comece a ferver.
- Quando a mistura levantar fervura, mexa com frequência para não queimar. O cozimento deve durar de 10 a 15 minutos.
- Desligue o fogo quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
- Deixe esfriar, coloque em um pote e leve à geladeira por uma hora.
- O leite condensado de amendoim estará pronto para ser usado em qualquer receita que precise de leite condensado. Conserve-o na geladeira por até 7 dias.
Aqui vão algumas dicas para fazer leite condensado de amendoim:
- Deixe os amendoins de molho por pelo menos 8 horas antes de começar a receita. Isso vai deixá-los mais macios e fáceis de processar no liquidificador.
- É importante coar o leite de amendoim para remover as partículas mais grossas. Você pode usar um coador de voal ou um pano de prato limpo para fazer isso.
- Quando estiver cozinhando o leite condensado, mexa com frequência para não queimar. Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.
- Deixe o leite condensado esfriar antes de colocá-lo na geladeira. Isso vai ajudar a solidificá-lo e a deixá-lo com uma consistência mais firme.
- O leite condensado de amendoim pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias. Se quiser que dure mais tempo, pode congelá-lo em porções.
