Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de café de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- Água suficiente para formar a massa
- Azeite (para untar e regar)
- Alho (a gosto)
- 1 lata de tomate pelado
- Sal (a gosto)
- Manjericão fresco (a gosto)
- Queijo mussarela ralado
- Orégano (a gosto)
Modo de preparo:
- Em uma vasilha, misture a farinha, o sal, o açúcar, o azeite e o fermento. Adicione água aos poucos até formar uma massa homogênea e pegajosa.
- Abra a massa em uma forma untada com azeite, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
- Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho. Adicione o tomate pelado batido, tempere com sal e deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e adicione o manjericão fresco.
- Quando o molho estiver frio, despeje-o sobre a massa e cubra com mussarela ralada, orégano e um fio de azeite.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de meia hora. Sirva quente.
Dicas:
- Use farinha de qualidade, preferencialmente tipo 00, para obter uma massa mais macia e fofa.
- Deixe a massa descansar por tempo suficiente, para que ela cresça e fique mais fácil de ser aberta.
- Use tomate pelado de boa qualidade, para obter um molho mais saboroso.
- Não economize no azeite e no queijo, pois eles dão sabor e textura à focaccia.
- Sirva a focaccia quente, para que o queijo esteja derretido e crocante.
- Pode experimentar com outras variações de recheios, como cebola, azeitonas, ou outros tipos de queijo e ervas.
Para fazer uma Focaccia com Queijo perfeita:
- Use farinha de qualidade, preferencialmente tipo 00, para obter uma massa mais macia e fofa.
- Deixe a massa descansar por tempo suficiente, para que ela cresça e fique mais fácil de ser aberta.
- Use tomate pelado de boa qualidade, para obter um molho mais saboroso.
- Não economize no azeite e no queijo, pois eles dão sabor e textura à focaccia.
- Sirva a focaccia quente, para que o queijo esteja derretido e crocante.
- Pode experimentar com outras variações de recheios, como cebola, azeitonas, ou outros tipos de queijo e ervas.
