O feijão é um prato tradicional na culinária brasileira e pode ser preparado de diversas maneiras. Nesta receita, ensinaremos como fazer um delicioso feijão com caldo grosso, temperado com cebola, alho, banha de porco e colorau, que certamente agradará a todos.
Segredo para o feijão ficar com caldo grosso
Para começar, é importante selecionar bem os grãos de feijão, lavá-los e deixá-los de molho com limão por 30 minutos. Em seguida, cozinhe o feijão na panela de pressão com água, cebola, alho, colorau e banha de porco por cerca de 15 minutos. Após retirar a pressão da panela, retire a cebola e o alho, amasse-os e retorne à panela juntamente com alho picadinho frito em uma frigideira. Tempere com sal e deixe ferver por alguns instantes até atingir a consistência desejada.
Ingredientes:
- 1 kg de feijão carioca
- 1 limão cortado em rodelas
- 1 cebola inteira descascada
- 7 dentes de alho descascados (4 inteiros e 3 picadinhos)
- 1 colher de sopa de banha de porco
- 1 colher de sopa de colorau
- Azeite e sal a gosto
Modo de preparo:
- Catar os feijões em uma superfície plana, escolhendo apenas os que estiverem bons.
- Lave bem os feijões até que a água saia limpa.
- Deixe os feijões de molho em água quente com as rodelas de limão por pelo menos 30 minutos.
- Retire as rodelas de limão e escorra o feijão novamente.
- Lave o feijão por três vezes para remover as substâncias que causam gases e coloque-o em uma panela de pressão.
- Acrescente na panela a cebola inteira descascada, 4 dentes de alho descascados, a banha de porco e o colorau.
- Coloque água na panela de pressão o suficiente para cobrir o feijão e passar 2 dedos.
- Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos assim que pegar pressão.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Retire a cebola e os dentes de alho e amasse-os bem com um garfo, depois volte-os para a panela.
- Em uma frigideira, frite 3 dentes de alho picadinhos em azeite e junte-os à panela, temperando tudo com sal.
- Leve a panela ao fogo novamente e deixe ferver por mais alguns instantes até atingir a consistência que desejar.
- Sirva o feijão quente com arroz e acompanhamentos.
Dicas:
- Se preferir, você pode usar outras carnes para dar mais sabor ao feijão, como bacon, linguiça ou costelinha de porco.
- Para deixar o caldo ainda mais grosso, você pode amassar alguns feijões com um garfo e voltá-los para a panela antes de ferver.
- O limão ajuda a deixar os feijões mais macios e a evitar que soltem a casca durante o cozimento.
Créditos canal Receitinhas Com Amor
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