Como Fazer Carne Louca: Sabor das Índias

como fazer carne louca sabor das Índias
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A Carne Louca é uma receita deliciosa que mistura o sabor das Índias com o rebolado brasileiro. O resultado é uma carne macia e saborosa, perfeita para ser servida em mini pães franceses, torradas ou até mesmo em potinhos. Essa receita é um pouco elaborada, mas vale a pena o esforço para desfrutar do sabor único e delicioso da carne louca. Além disso, essa receita é uma ótima opção para ser preparada com antecedência e servida no dia seguinte, pois fica ainda mais saborosa. Sirva com um molho de mostarda amarela e mel para dar um toque ainda mais especial.

 

Ingredientes:

  • 1,5 kg de lagarto
  • 1,5 litros de água
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 salsão
  • 4 folhas de louro
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 canela em pau
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 cenoura grande picada
  • 3 xícaras de chá de caldo do cozimento
  • 1 xícara de chá de molho de tomate
  • Salsa picada
  • 100g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela de pressão, frite o lagarto em cubos temperado com sal e pimenta-do-reino até dourar com o azeite.
  2. Adicione a cenoura, o salsão, a cebola, o louro, o cravo e a canela e despeje a água. Tampe a panela e leve ao fogo alto.
  3. Quando começar a apitar, baixe o fogo para médio e cozinhe por 40 minutos. Desligue e retire a carne.
  4. Coe o caldo e reserve 3 xícaras para o molho. Desfie a carne e reserve.
  5. Para o molho, refogue a cebola e a cenoura no azeite. Adicione a manteiga e a farinha, misturando bem. Adicione a carne, o molho de tomate, o caldo reservado, a salsa e acerte o sal e pimenta.
  6. Sirva em mini pães franceses, torradas ou fatias de pão italiano, ou em potinhos quente ou frio.

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de Dificuldade: Médio

Rendimento: 20 minilanches

Dica: A carne fica ainda mais saborosa se for servida no dia seguinte. Sirva com um molho de mostarda amarela e mel.

 

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