Definitivamente, é impossível resistir a essa receita de polpetone de carne ao forno, polpetone de forno, que vem com recheio de queijo mussarela. Sobretudo, com a suculência de um molho de tomates frescos, tipicamente italiano. Igualmente, é uma receita criada especialmente por um chef de cozinha, par encantar a todos em um almoço de Domingo ou uma outra ocasião festiva na família.
Ingredientes do preparo do polpetone de carne
Primeiramente, separe 1,2 kg de carne moída, de preferência de alcatra, 12 fatias de pão de forma branco sem casca, 350ml de leite, 400g de mussarela em cubinhos, 01 cebola picadinha, 02 colheres (sopa) salsinha verde picada, 03 ovos, 01 pimenta dedo de moça sem semente, 03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e 10 dentes de alho triturados.
Ingredientes para o Molho de tomates frescos
Em primeiro lugar, para deixar o polpetone de carne suculento e apetitoso, precisa ter à mão, os ingredientes para um molho de tomates frescos, que são: 03 colheres (sopa) de azeite, 05 tomates italianos grandes, 02 dentes de alho triturados, 01 colher (sopa) de orégano, sal e pimenta do reino a gosto, 01 pitada de açúcar, 02 colheres (sopa) de manjericão fresco picado e folhas de manjericão para decorar.
Preparo do molho de tomates para o polpetone de carne
Primeiro, pique bem os tomates. Depois, em uma panela média, frite o alho triturado, em azeite, sob fogo médio.
Logo em seguida, acrescente nessa panela, todo o tomate já picado, bem como, o açúcar, o orégano, o sal e a pimenta do reino, a gosto. Refogue bem.
Então, após tudo bem mexido e refogado, pode desligar o fogo e adicionar o manjericão, mexendo um pouco. Desligue o fogo e adicione o manjericão. Então, use esse molho para banhar o polpetone de carne.
Preparo e apresentação final do polpetone de carne com recheio de queijo
Em primeiro lugar, para começar a fazer o polpetone de carne, coloque o leite em uma tigela e, mergulhe os pães e pressione bem para tê-l0s bem umedecidos.
A seguir, em outra tigela de tamanho grande, misture os pães bem umedecidos e a carne, os temperos (cebola, alho, pimenta dedo de moça, sal, salsinha, pimenta do reino), bem como, o queijo parmesão e os ovos.
Misture isso tudo, muito bem, para que tudo fique bem incorporado.
Após isso, divida essa mistura em 12 porções, para iniciar a preparação do polpetone de carne.
Então, abra cada uma das porções que dividiu, sobre um filme plástico e, coloque cubos pequenos de mussarela no centro da mistura de carne, fechando como se fosse uma trouxinha ou um pastel.
Depois, aperte bem para modelar no formato que quiser, enrolando
também, em um filme plástico e levando para a geladeira, por 2 horas.
Logo depois, passe cada polpetone de carne, nos ovos ligeiramente batidos e, depois, na farinha de rosca misturada com a páprica.
Por fim, regue o azeite em um refratário grande e acomode cada polpetone, lado a lado. Da mesma forma, regue tudo com azeite, mais uma vez.
Depois disso, basta levar o refratário a um forno pré aquecido (200°C), por 30 minutos, aproximadamente. Depois desse tempo, vire os polpetones e suba a temperatura para 240°C, deixando por mais 15 minutos. Devem ficar levemente dourados.
Como resultado final, ao retirar o polpetone de carne do forno, cubra cada um com uma concha do molho de tomates frescos. Para finalizar essa iguaria, salpique com as folhas de manjericão, coloque mais azeite e pode servir.
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