Antes de mais nada, é bom lembrar que nem sempre estamos em dias de calor. Portento, uma refeição regada a ragu de carne com polenta, é sempre uma excelente opção ao prato principal. A polenta é uma herança do povo italiano, que foi recebida com muita alegria em todos os lares brasileiros. Do mesmo modo, um preparo da carne é sempre bem vindo com a cremosidade e suculência da boa polenta.
Ingredientes
Primeiramente, separe 03 colheres (sopa) de azeite de oliva, 01kg de carne de gado em cubos, 01 cebola média picada, 03 dentes de alho picado, meia xícara de vinho tinto, 02 ramos de tomilho, 01 lata de tomate pelado, 04 xícaras de caldo de carne, sal, pimenta do reino, 02 xícaras de leite integral, 03 xícaras de caldo de legumes, 01 xícara de farinha de milho, 02 colheres (sopa) de manteiga e lascas de queijo parmesão, a gosto
Preparo do ragu de carne com polenta
Em primeiro lugar, leve o azeite para uma panela e coloque os cubos de carne para aquecer. Procure fazer uma boa selagem da carne.
Depois disso, pode juntar a cebola picada e o alho, deixando refogar por, mais ou menos, 02 minutos.
Em seguida, adicione a medida de vinho e as folhas dos ramos de tomilho. Do mesmo modo, acrescente o tomate e o caldo de carne, deixando que tudo cozinhe por 02 h, em fogo baixo. Também, se não quiser esperar o tempo, observe que tudo cozinhe até a carne desmanchar.
Da mesma forma, procure corrigir o sal e, aproveite para adicionar a pimenta.
Finalizando a preparação do ragu de carne com polenta
Na sequência, em uma panela, misture o leite, o caldo de carne e o sal a gosto. Coloque tudo para cozinhar. Assim, quando começar a ferver, comece a juntar a farinha de milho, aos poucos. Continue sempre mexendo.
Depois, pode baixar o fogo e continue mexendo por, mais ou menos, uns 15 minutos, até que a farinha cozinhe e a mistura fique mais pesada.
Por fim, pode desligar o fogo e adicionar a manteiga.
Finalmente, pode servir o ragu de carne com polenta, finalizando o prato, com a queijo parmesão e o ramo de tomilho.
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