A princípio, uma receita de Pato assado com laranja é praticamente tradicional, em cardápios natalinos, e várias partes do mundo. Por outro lado, um Pato assado com laranja e com vinho porto, definitivamente, se destaca pelo sabor e textura maravilhosa. Deve encantar a todos, em várias ocasiões especiais.
Ingredientes
Em primeiro lugar, separe
- 01 pato com 2,4Kg, 0
- 3 dentes de alho picados,
- 01 cebola pequena picada,
- 01 laranja e meia cortada em pedaços (com casca),
- 01 ramo de tomilho,
- 01 colher de sopa de manteiga,
- sumo e raspas de 02 laranjas,
- 10ml de vinho do Porto,
- 02 colheres de sopa de mel,
- 150g de abóbora manteiga,
- 300g de uvas,
- 02 marmelos,
- 01 estrela de anis,
- 01 pau de canela e sal e pimenta a gosto.
Preparo do Pato assado com laranja
- Antes de mais nada, aqueça um forno com a temperatura média, por volta de 180ºC, para estar em temperatura ideal ao preparo do pato assado com laranja.
- A seguir, em uma taça ou outro recipiente fundo, faça uma mistura com sal, pimenta, o alho, a cebola, o tomilho e a laranja cortada. Misture tudo muito bem e faça o recheio do pato, com essa mistura.
- A seguir, leve o pato em um prato de forno. Ao mesmo tempo, dê um preparo externo nesse pato, besuntando com 01 colher de sopa de manteiga, misturada com uma pitada de sal.
- Quando levar ao forno, deixe assando por, mais ou menos, 45 minutos. Se preferir que fique dourado por inteiro, vire o pato na metade do tempo.
Finalização do preparo do Pato assado com laranja
- Da mesma forma, com o pato está no forno, comece o preparo da calda com vinho do porto. Isso irá enriquecer o sabor e o aroma do Pato assado com laranja.
- Assim, faça uma mistura do sumo de laranja com o mel e, também, adicione a estrela de anis, o pau de canela e, por fim, a porção de vinho do Porto. Em seguida, leve isso ao fogo baixo e deixe ferver por, aproximadamente, 05 minutos.
- Finalmente, depois do tempo de 45 minutos do pato no forno, abra a porta do forno e regue o assado, com a metade da mistura que acabou de fazer com o vinho do porto. Deixe assar por mais 20 minutos.
- Quando terminar o tempo, adicione ao redor o pato assado com laranja, o marmelo (descascado e cortado em fatias), a abóbora cortada e as uvas.
Por fim, regue o pato com o restante molho e, levar ao forno por mais 55 minutos, para finalizar esse Pato assado com laranja ao molho.
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