De antemão, podemos afirmar que a culinária francesa está presente em todo o mundo. Inclusive, pela tradição e pelo preparo de alimentos que, além de tudo, foram se adaptando a cada cultura específica. Bem como, esse arroz vermelho com magret de pato, muito apreciado em qualquer refeição do dia.
Ingredientes
A princípio, separe
- 02 peitos de pato com pele/Magret (450g)
- sal
- pimenta a gosto.
Para fazer o molho, tenha à mão,
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva (15ml),
- 02 colheres (sopa) de manteiga (40g),
- meia xícara (chá) de amêndoas em lascas
- 03 folhas de sálvia picadas.
Ingredientes para o preparo do arroz vermelho com magret de pato
Primeiro, tenha para esse preparo,
- 02 xícaras (chá) de água,
- 01 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml),
- 01 folha de louro,
- 01 cebola pequena picada,
- 01 colher (sopa) de sumo de limão (15ml),
- 01 xícara (chá) de arroz aromático
- (180g) Jasmine Tio João,
- sal a gosto e páprica picante e pimenta a gosto.
Preparos iniciais para o Magret de pato
- Primeiramente, para o prato Arroz vermelho com magret de pato, comece a preparação, fazendo alguns cortes, na transversal dos peitos de pato e, tempere todos com sal e a pimenta.
- A seguir, leve uma frigideira de tamanho médio ao fogo, para esquentar bem e, adicione os peitos de pato para grelhar.
- Coloque-os com o lado da gordura para baixo, sem precisar usar azeite, por, será gralhado com a própria gordura.
- Grelhe os dois lados, por 08 minutos, ou até o ponto que preferir.
Preparação e apresentação final do Arroz vermelho com magret de pato
- Do mesmo modo, comece a preparar o molho para a apresentação final do arroz vermelho com magret de pato. Portanto, separe uma frigideira e aqueça com azeite e a manteiga.
- Imediatamente, após aquecida, doure as amêndoas e as folhas de sálvia. Reserve tudo para depois.
- Assim, para iniciar o preparo do arroz, coloque a água com um fio de azeite, a folha de louro e sal a gosto, em uma panela média. Então, deixe ferver tudo.
- Enquanto isso, em outra panela, aqueça o resto do azeite, então, refogue a cebola com a páprica, a pimenta a gosto e o sumo de limão.
- A seguir, adicione a isso, o arroz. Refogue muito bem por mais 02 minutos, para ter um esplêndido arroz vermelho com magret.
- Logo depois, acrescente a água fervida com o louro e o sal, do preparo inicial, deixando o arroz cozinhar, até ficar bem macio e secar a água.
- Finalmente, está pronto esse delicioso arroz vermelho com magret de pato.
- Basta servir o arroz, acompanhado do magret fatiado, regado com o maravilhoso molho de amêndoas e sálvia.
Dicas
- Certifique-se de que o pato esteja em temperatura ambiente antes de grelhá-lo, para garantir uma cocção uniforme.
- Se quiser um magret mais rosado por dentro, reduza o tempo de cocção na grelha.
- Ao adicionar a água fervida ao arroz, mexa bem e tampe a panela para evitar que o vapor escape.
- Experimente usar um arroz vermelho tailandês para obter um sabor ainda mais rico.
- Se preferir um molho mais líquido, adicione um pouco de vinho branco ou caldo de frango à mistura de amêndoas e sálvia.
- Para um toque de frescor, adicione um pouco de raspas de limão ao molho.40
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