Arroz Vermelho com Magret de pato! Uma delícia da culinária francesa!

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De antemão, podemos afirmar que a culinária francesa está presente em todo o mundo. Inclusive, pela tradição e pelo preparo de alimentos que, além de tudo, foram se adaptando a cada cultura específica. Bem como, esse arroz vermelho com magret de pato, muito apreciado em qualquer refeição do dia.

Ingredientes

A princípio, separe 02 peitos de pato com pele/Magret (450g) e sal e pimenta a gosto.

Para fazer o molho, tenha à mão, 02 colheres (sopa) de azeite de oliva (15ml), 02 colheres (sopa) de manteiga (40g), meia xícara (chá) de amêndoas em lascas e 03 folhas de sálvia picadas.

Ingredientes para o preparo do arroz vermelho com magret de pato

Primeiro, tenha para esse preparo, 02 xícaras (chá) de água, 01 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml), 01 folha de louro, 01 cebola pequena picada, 01 colher (sopa) de sumo de limão (15ml), 01 xícara (chá) de arroz aromático (180g) Jasmine Tio João, sal a gosto e páprica picante e pimenta a gosto.

Preparos iniciais para o Magret de pato

Primeiramente, para o prato Arroz vermelho com magret de pato, comece a preparação, fazendo alguns cortes, na transversal dos peitos de pato e, tempere todos com sal e a pimenta. A seguir, leve uma frigideira de tamanho médio ao fogo, para esquentar bem e, adicione os peitos de pato para grelhar.

Coloque-os com o lado da gordura para baixo, sem precisar usar azeite, por, será gralhado com a própria gordura. Grelhe os dois lados, por 08 minutos, ou até o ponto que preferir.

Preparação e apresentação final do Arroz vermelho com magret de pato

Do mesmo modo, comece a preparar o molho para a apresentação final do arroz vermelho com magret de pato. Portanto, separe uma frigideira e aqueça com azeite e a manteiga. Imediatamente, após aquecida, doure as amêndoas e as folhas de sálvia. Reserve tudo para depois.

Assim, para iniciar o preparo do arroz, coloque a água com um fio de azeite, a folha de louro e sal a gosto, em uma panela média. Então, deixe ferver tudo.

Enquanto isso, em outra panela, aqueça o resto do azeite, então, refogue a cebola com a páprica, a pimenta a gosto e o sumo de limão. A seguir, adicione a isso, o arroz.  Refogue muito bem por mais 02 minutos, para ter um esplêndido arroz vermelho com magret.

Logo depois, acrescente a água fervida com o louro e o sal, do preparo inicial, deixando o arroz cozinhar, até ficar bem macio e secar a água.

Finalmente, está pronto esse delicioso arroz vermelho com magret de pato. Basta servir o arroz, acompanhado do magret fatiado, regado com o maravilhoso molho de amêndoas e sálvia.

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