O beliscão de goiabada, também conhecido como goiabinha, é um doce tradicional brasileiro que segue em alta por reunir preparo simples, bom rendimento e sabor de lanche caseiro. A receita, divulgada pelo canal Receitas Dona Dirce, leva massa amanteigada, recheio de goiabada cascão e acabamento com açúcar refinado, resultando em um biscoito macio, ideal para acompanhar café ou chá.
Além do apelo nostálgico, o doce chama atenção pela textura: a massa fica leve e desmancha na boca após o forno. Em nossa análise editorial, trata-se de uma receita prática para quem busca algo rápido, econômico e com apelo afetivo, especialmente para servir no lanche da tarde.
Como é o preparo do beliscão de goiabada
O processo começa com a mistura dos ingredientes secos da massa, seguida da incorporação da manteiga e do creme de leite até formar uma massa lisa e macia. Depois de aberta, a massa é cortada em círculos, recheada com pedaços de goiabada e fechada com o formato característico do “beliscão”.
Na sequência, os biscoitos vão para uma assadeira untada e enfarinhada e assam em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos. Depois de frios, são passados no açúcar refinado, etapa que reforça o visual clássico e o sabor doce do preparo.
Ingredientes da receita
Para a massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de raspas de limão-siciliano
- 1/2 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
Para o recheio e a cobertura
- 300 g de goiabada cortada em fatias ou tiras
- Açúcar refinado o suficiente para empanar
Observação: a medida da xícara usada na receita é de 200 ml.
Modo de preparo passo a passo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento químico e as raspas de limão-siciliano.
- Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Junte o creme de leite e trabalhe a massa com as mãos até obter uma textura macia, homogênea e que não grude.
- Coloque a massa entre dois plásticos e abra com rolo até ficar com espessura média.
- Com um cortador redondo, corte os discos, coloque a goiabada no centro e feche unindo as bordas, formando o beliscão.
- Disponha os biscoitos em assadeira untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos.
- Retire, espere esfriar e passe os beliscões no açúcar refinado antes de servir.
Por que essa receita agrada tanto
O beliscão de goiabada combina poucos ingredientes, preparo curto e resultado consistente. A massa leva manteiga, creme de leite e raspas de limão-siciliano, combinação que ajuda a equilibrar o doce do recheio e deixa o sabor mais aromático. Já a goiabada cascão garante a textura tradicional, firme o suficiente para não escorrer durante o forno.
Por ser uma receita simples, ela também costuma render bem e pode ser feita sem equipamentos complexos. Basta uma tigela, um rolo e um cortador. Segundo apuramos, esse tipo de doce segue entre os preferidos de quem procura opções caseiras para servir em reuniões familiares ou para acompanhar bebidas quentes.
Ideia para servir
O beliscão de goiabada fica especialmente bom quando servido com café coado, chá ou leite. Também pode aparecer em mesas de lanche da tarde, cestas caseiras e até como opção para presentear. Para quem gosta de variações com goiabada, vale conhecer também esta receita caseira e esta versão de beliscão de goiabada.
