Beringelas em Conserva! Sabor e Versatilidade Surpreendente

A berinjela é um ingrediente versátil, repleto de nutrientes e capaz de se transformar em pratos incríveis. Quando feita em conserva, ela se torna uma opção prática para acompanhar pães, torradas, saladas ou até mesmo pratos principais. Esta receita é perfeita para quem gosta de sabores marcantes e quer algo saudável e delicioso sempre à mão. Confira como preparar berinjelas em conserva de maneira fácil e cheia de sabor!

Ingredientes:

2 berinjelas médias cortadas em tiras finas
1 pimentão vermelho em tiras (opcional)
1 pimentão amarelo em tiras (opcional)
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de vinagre branco
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
Folhas de louro e ervas frescas (como tomilho ou alecrim) a gosto

Modo de Preparo:

Preparando a berinjela:
- Coloque as tiras de berinjela em uma peneira e polvilhe o sal por cima. Deixe descansar por 30 minutos para retirar o excesso de água e o amargor.
- Lave as tiras em água corrente e esprema suavemente com as mãos para remover o excesso de líquido.
Cozinhando os vegetais:
- Em uma panela, aqueça o vinagre com um pouco de água. Adicione as tiras de berinjela e os pimentões, se estiver usando.
- Cozinhe por 5 minutos, apenas para amolecer levemente. Escorra e reserve.
Preparando a conserva:
- Em uma tigela, misture o azeite, o alho picado, o orégano, a pimenta calabresa, as folhas de louro e as ervas frescas.
- Adicione a berinjela e os pimentões, misturando delicadamente para que fiquem bem envolvidos no tempero.
Montagem:
- Transfira a mistura para um pote de vidro esterilizado, pressionando levemente para evitar bolhas de ar.
- Complete o pote com azeite até cobrir completamente os vegetais.
Conservando:
- Feche o pote e deixe descansar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir. O sabor ficará ainda melhor após alguns dias.