Antes de mais nada, é bom ressaltar que, infelizmente, um salmão não é muito presente nas mesas de refeição, pelo alto custo cobrado nos açougues. Da mesma forma, os peixes em geral, são mais caros que um quilo de carne. Por outro lado, o salmão é um dos peixes mais saudáveis e ricos em ômega 3, além de tudo, de baia caloria e altamente benéfico pela quantidade de proteínas. Portanto, essa receita de salmão assado com manteiga de ervas, pode ser uma opção muito sofisticada e, ao mesmo tempo, uma receita de peso, para oferecer em um jantar no fim de ano. Definitivamente, é um prato que impressiona pelo sabor e aparência, inclusive, pela mistura de ervas frescas e manteiga, que dão um sabor especial ao prato.
Salmão assado com manteiga de ervas! Uma receita sofisticada!
Primeiro, separe 01kg de filé de salmão em postas, 04 colheres de manteiga sem sal em temperatura ambiente, suco de limão siciliano a gosto, raspas de limão siciliano a gosto e sal e pimenta, também, a gosto.
Da mesma forma, separe meia xícara de ervas bem picadas como, manjericão, salsinha, cebolinha, alecrim e tomilho. Assim, essas ervas integradas com a manteiga, serão o sabor principal para esse Salmão assado com manteiga de ervas.
Preparo
Antes de tudo, comece o preparo, picando muito bem todas as ervas e misturando com a manteiga. Desse modo, procure ganhar uma pasta bem homogênea e densa, para um molho perfeito e delicioso para a receita do Salmão assado com manteiga de ervas.
A seguir, separe um refratário e unte bem. Depois disso, acomode as postas de salmão e tempere com sal, adicionando um pouco de suco de limão, pimenta moída na hora e a quantidade que quiser, de raspas de limão.
Finalização do Salmão assado com manteiga de ervas
Desse modo, após temperar os filés de salmão no refratário, passe a pasta de ervas sobre o peixe, mas, somente no lado de cima dos filés.
Depois disso, pode cobrir tudo, com papel alumínio. Logo a seguir, leve para assar em um forno pré-aquecido, em temperatura média.
Assim, deixe o peixe assando por, mais ou menos, 20 minutos. Depois desse tempo, pode retirar o papel alumínio e assar por mais um tempinho, entre 10 a 15 minutos.
Acima de tudo, passe as postas de salmão, depois de assados, para um prato de servir. Isto porque, a manteiga vai derreter durante o cozimento e os líquidos ficam no fundo do refratário.
Portanto, com o peixe em um prato de servir, está pronta a receita de Salmão assado com manteiga de ervas. Pode caprichar nos acompanhamentos, com todo regado a um bom vinho branco.
