Sagu de Leite Cremoso (com canela e cravo) é uma sobremesa clássica, aromática e super aconchegante. O leite condensado dá doçura equilibrada, o creme de leite finaliza com maciez e o sagu fica transparente e gelatinoso no ponto certo. A seguir, a versão revisada com ingredientes, passo a passo claro, dicas e respostas às dúvidas mais comuns.
Com ingredientes simples e preparo objetivo, esta receita funciona no dia a dia e rende bem para a família. Siga as etapas e, em cerca de 35–40 minutos, você terá uma taça cremosa e perfumada para servir morna ou gelada.
📋 Ingredientes
- 🥛 1 litro de leite
- 🔴 2 xícaras de sagu
- 🥫 1 lata de leite condensado
- 🥣 1 caixinha de creme de leite
- 💧 1/2 litro de água quente (aproximadamente, para ajustar o caldo)
- 🌿 1 pau de canela
- 🌸 5 cravos-da-índia
- ✨ Canela em pó ou paçoquinha esfarelada para finalizar (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
Etapa 1 — Hidratar o sagu
Coloque o sagu em uma tigela e cubra com água fria (apenas para cobrir as bolinhas). Deixe hidratar por 15 minutos enquanto inicia o preparo do leite.
Etapa 2 — Aromatizar o leite
Em panela grande, junte o 1 litro de leite, o pau de canela e os cravos. Leve ao fogo médio e, quando levantar fervura, abaixe o fogo.
Etapa 3 — Cozinhar o sagu
Escorra a água do sagu hidratado e adicione ao leite quente. Cozinhe em fogo baixo por 15–20 minutos, mexendo com frequência para não grudar no fundo. Se o caldo reduzir demais, vá acrescentando a água quente aos poucos para manter o sagu sempre envolto em líquido.
Etapa 4 — Adoçar e dar ponto
Quando as bolinhas estiverem quase totalmente transparentes, misture o leite condensado e deixe ferver por mais 2 minutos, mexendo bem.
Etapa 5 — Finalizar cremosidade
Desligue o fogo, retire a canela e os cravos e incorpore o creme de leite. Ajuste a textura com um pouquinho de água quente, se necessário. Sirva morno ou leve para gelar.
💡 Dicas
- Mexa com colher de cabo longo, alcançando o fundo da panela, para evitar que grude.
- Textura no ponto: o sagu deve ficar translúcido e com leve resistência ao morder.
- Mais leve? Use meia lata de leite condensado e complemente com 2–3 colheres (sopa) de açúcar.
- Finalização: polvilhe canela em pó ou paçoquinha esfarelada na hora de servir.
- Para gelar bonito, cubra com filme em contato para evitar película na superfície.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar leite sem lactose ou vegetal?
Pode — a técnica é a mesma. Ajuste o doce ao seu gosto, pois alguns leites têm sabor mais neutro.
Meu sagu ficou duro. O que faço?
Cozinhe mais alguns minutos em fogo baixo e adicione um pouco de água quente, mexendo sempre, até as bolinhas ficarem translúcidas.
Dá para substituir o creme de leite?
Sim, por 100 ml de leite de coco (fica com perfume diferente) ou por mais leite, para versão menos rica.
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