Rolinho primavera
- 400 g de farinha de trigo
- ½ colher (sopa) de sal
- 2 ½ xícaras (chá) de água gelada
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado,
- Sal, pimenta dedo-de-moça e um pouco de azeite
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão)
- 1 cebola cortada em tiras finas
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa-cheia) cream cheese
Molho agridoce
- 1 e ½ xícara (chá) de água
- ¼ xícara (chá) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de vinagre branco
- ½ xícara (chá) de catchup
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (chá) de açúcar
Modo de preparo
Massa
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e
fazer um disco fino). - Cozinhe os discos até ficarem transparentes.
- Reserve.
Recheio
- Em uma panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe
amolecer. - Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a
cebolinha e finalize com o cream cheese. - Se ficar muito seco, polvilhe 1 colher (chá) de amido de milho e ¼ xícara (chá) de água.
- Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo.
- Frite em óleo quente.
Molho agridoce
- Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre.
- Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar.
- Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos.
- O molho ficará espesso.
- Sirva com os rolinhos.
