Bem-vindo ao nosso site, onde compartilhamos as melhores receitas de estrogonofe de carne de restaurante. Se você está procurando uma maneira de preparar um estrogonofe de carne delicioso e irresistível, você veio ao lugar certo. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita exclusiva e detalhada que certamente irá satisfazer seu paladar.
Ingredientes
Antes de começarmos, vamos dar uma olhada nos ingredientes necessários para preparar o estrogonofe de carne de restaurante:
- 500g de carne (filé mignon é uma ótima opção)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 200g de cogumelos frescos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Agora vamos ao passo a passo para preparar um estrogonofe de carne de restaurante incrível:
- Corte a carne em tiras finas e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto.
- Adicione a carne à frigideira e sele todos os lados até ficarem dourados. Retire a carne da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até ficarem macios e dourados.
- Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe por alguns minutos até que fiquem macios e liberem a água.
- Retire os cogumelos da frigideira e reserve juntamente com a carne.
- Na mesma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta homogênea.
- Gradualmente, adicione o caldo de carne à frigideira, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até obter um molho cremoso.
- Acrescente o creme de leite fresco, o ketchup e a mostarda. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Adicione a carne e os cogumelos de volta à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos até que tudo esteja bem aquecido.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Seu estrogonofe de carne de restaurante está pronto para ser servido!
Dicas de Serviço
Agora que você preparou um delicioso estrogonofe de carne de restaurante, aqui estão algumas dicas para tornar a experiência ainda melhor:
- Sirva o estrogonofe de carne acompanhado de arroz branco soltinho e batata palha crocante. A combinação desses acompanhamentos clássicos trará texturas e sabores que complementam perfeitamente o prato principal.
Outra opção de acompanhamento é servir o estrogonofe com um delicioso purê de batatas ou até mesmo com massa fresca, como o tradicional macarrão tipo penne. Essas escolhas irão proporcionar uma refeição ainda mais satisfatória e completa.
Segredos para um Estrogonofe Perfeito
Agora que você conhece a receita básica, vamos compartilhar alguns segredos para elevar seu estrogonofe de carne de restaurante a um nível superior:
1. Escolha da Carne
Para obter um estrogonofe suculento e macio, opte por cortes de carne de qualidade, como o filé mignon. A carne deve ser cortada em tiras finas para garantir uma textura agradável e um cozimento uniforme.
2. Dourar a Carne
Ao selar a carne em fogo alto antes de cozinhá-la no molho, você cria uma camada externa caramelizada que intensifica o sabor. Esse passo também ajuda a manter a suculência da carne durante o processo de cozimento.
3. Variedade de Cogumelos
Experimente diferentes tipos de cogumelos frescos para adicionar complexidade e profundidade de sabor ao seu estrogonofe. Os cogumelos Paris, shiitake ou champignon são excelentes escolhas.
4. Molho Cremoso
A consistência do molho é essencial para um estrogonofe de sucesso. Certifique-se de obter um molho cremoso e aveludado, controlando a quantidade de caldo de carne e creme de leite fresco adicionados. Lembre-se de mexer continuamente para evitar grumos.
5. Temperos Balanceados
O ketchup e a mostarda são ingredientes-chave para realçar o sabor do estrogonofe. Adicione-os gradualmente, provando o molho e ajustando a quantidade de acordo com suas preferências pessoais.
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