A costelinha de porco com batatas é uma receita clássica que é perfeita para uma noite especial ou para reunir a família e amigos. Com a combinação de carne suculenta, batatas crocantes e um molho barbecue irresistível, esta é uma refeição que certamente agradará a todos.
Ingredientes:
- 2 unidades de costela de porco finas e magras (máximo 1kg cada)
- 20 unidades de batata bolinha lavadas e com casca
- Molho barbecue a gosto
- 1 unidade de cerveja escura
- Alho a gosto
- 3 unidades de limão
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- Gengibre a gosto
- Alecrim a gosto
- Sal grosso a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Azeite a gosto
Preparo:
- Use o suco de 3 limões, sal grosso, pimenta, sal, gengibre e alecrim, passe na carne e deixe descansar, de preferência de um dia para o outro.
- Ferva aproximadamente 2 litros de água em uma panela grande e coloque a costela para cozinhar por cinco minutos.
- Em uma assadeira, coloque o papel alumínio, coloque a costela, reforce o tempero se necessário, ajeite as batatas ao lado, com casca, jogue sal grosso e noz-moscada em cima das batatas, despeje a cerveja de forma que não vaze pelo papel alumínio e feche bem o papel alumínio para que o vapor e o líquido não escapem.
- Leve ao forno, pré-aquecido, por 60 minutos em forno médio de 220 ºC.
- Após os 60 minutos, retire do forno, retire o papel alumínio e pincele o molho barbecue dos dois lados, abundantemente.
- Leve ao forno, agora baixo, por mais 15 minutos para dourar.
- Retire novamente após a passagem do tempo, pincele novamente com molho barbecue e nas batatas regue com azeite e noz-moscada, leve ao forno por mais 10 minutos para dourar e está pronto!
Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a preparar a melhor costelinha de porco com batatas:
- Escolha as costelas corretas: Escolha costelas magras e finas para garantir que a carne seja macia e suculenta. Evite costelas gordurosas ou com excesso de ossos.
- Marinar a carne: A marinada ajuda a intensificar o sabor da carne. Deixe a carne marinar por pelo menos uma hora, mas preferencialmente de um dia para o outro.
- Use cerveja escura: A cerveja escura adiciona sabor e umidade à carne e às batatas durante o cozimento.
- Não abra o papel alumínio durante o cozimento: O papel alumínio mantém o vapor e a umidade dentro da assadeira, o que é importante para manter a carne suculenta. Não abra o papel alumínio durante o cozimento.
- Pincele com molho barbecue no final: Pincele o molho barbecue na carne e nas batatas no final do cozimento para adicionar um toque de sabor adicional.
Com essas dicas, você estará bem equipado para preparar uma costelinha de porco com batatas perfeita e impressionar a todos!
