Bacalhau é um prato tradicional na culinária portuguesa e é uma ótima opção para um jantar especial. Nesta receita, o bacalhau é coberto com um delicioso molho de vinho branco, tomate e manjericão, dando um toque fresco e saboroso ao prato. Acompanhado com arroz ou batatas, este prato é perfeito para uma refeição em família ou para receber convidados. Vamos lá?
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de paprika vermelha esmagada
- 3 dentes de alho, finamente picado
- ½ quilo de tomates cereja, cortados ao meio
- 1/4 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de manjericão fresco, finamente picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de raspas de limão fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 quilo de bacalhau fresco, cortado em 4 filés
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 300ºC.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a paprika vermelha esmagada e refogue o alho por 1 minuto, ou até perfumar.
- Adicione os tomates cereja e refogue, mexendo de vez em quando, até ficarem macios. Adicione o vinho branco, mexa e deixe levantar fervura.
- Adicione o manjericão, suco de limão, raspas de limão, sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos. Transfira o molho para uma tigela e reserve.
- Aqueça outra frigideira grande antiaderente em fogo médio e adicione o azeite. Tempere os dois lados do bacalhau com sal e pimenta.
- Coloque o bacalhau na frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Vire com cuidado e coloque na assadeira no forno para continuar cozinhando por mais 5 minutos, ou até que esteja cozido.
- Despeje o molho de tomate e manjericão com vinho branco sobre o bacalhau e sirva ao mesmo tempo. Sirva com arroz ou batatas.
