Receita de Bacalhau com Molho de Vinho Branco e Tomat

bacalhau em molho de vinho branco
bacalhau em molho de vinho branco

Bacalhau é um prato tradicional na culinária portuguesa e é uma ótima opção para um jantar especial. Nesta receita, o bacalhau é coberto com um delicioso molho de vinho branco, tomate e manjericão, dando um toque fresco e saboroso ao prato. Acompanhado com arroz ou batatas, este prato é perfeito para uma refeição em família ou para receber convidados. Vamos lá?

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de paprika vermelha esmagada
  • 3 dentes de alho, finamente picado
  • ½ quilo de tomates cereja, cortados ao meio
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de manjericão fresco, finamente picado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1/2 colher de chá de raspas de limão fresco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 quilo de bacalhau fresco, cortado em 4 filés

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 300ºC.
  2. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a paprika vermelha esmagada e refogue o alho por 1 minuto, ou até perfumar.
  3. Adicione os tomates cereja e refogue, mexendo de vez em quando, até ficarem macios. Adicione o vinho branco, mexa e deixe levantar fervura.
  4. Adicione o manjericão, suco de limão, raspas de limão, sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos. Transfira o molho para uma tigela e reserve.
  5. Aqueça outra frigideira grande antiaderente em fogo médio e adicione o azeite. Tempere os dois lados do bacalhau com sal e pimenta.
  6. Coloque o bacalhau na frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Vire com cuidado e coloque na assadeira no forno para continuar cozinhando por mais 5 minutos, ou até que esteja cozido.
  7. Despeje o molho de tomate e manjericão com vinho branco sobre o bacalhau e sirva ao mesmo tempo. Sirva com arroz ou batatas.

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