Que tal aprender a preparar uma deliciosa Almofada Crocante? Essa receita do Chef Dudu Mesquita foi destaque no programa Melhor da Tarde e promete agradar a todos os paladares.
Receita de Almofada Crocante do Chef Dudu Mesquita do Melhor da Tarde
- 6 salsichas ou salsichões
- 6 fatias de bacon
- 8 ovos
- 10 fatias de queijo prato
- 200g de farinha de trigo
- 400g de farinha panko
- Sal a gosto
- Pimenta do reino
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Enrole as fatias de bacon nas salsichas e frite até dourar.
- Faça uma omelete com 4 ovos, farinha de trigo, sal e pimenta do reino.
- Coloque as salsichas por cima da omelete e adicione o queijo prato.
- Vire a omelete e deixe fritar mais um pouco.
- Enrole a almofada em papel alumínio e leve à geladeira até congelar.
- Misture os ovos restantes com a farinha de trigo e água até ficar homogêneo.
- Passe a almofada na mistura de ovos e farinha e, em seguida, na farinha panko.
- Frite novamente até ficar crocante.
- Sirva e aproveite!
Dicas
- Escolha salsichas de boa qualidade e evite aquelas que são muito finas, pois podem se quebrar durante o processo de enrolar no bacon.
- Enrole o bacon nas salsichas firmemente, para que não se soltem durante a fritura. Use palitos de dente para prender, se necessário.
- Certifique-se de fritar as salsichas em fogo médio-alto, para que fiquem bem crocantes e douradas.
- Ao fazer a omelete, use uma frigideira antiaderente para que ela não grude. Deixe a omelete cozinhar um pouco antes de colocar as salsichas e o queijo prato, para que não afundem na massa.
- Coloque a almofada na geladeira antes de passar na mistura de ovos e farinha, para que ela fique firme e seja mais fácil de manusear.
- Ao passar a almofada na mistura de ovos e farinha, use uma colher para ajudar a cobrir toda a superfície e evitar que a massa escorra.
- Use óleo suficiente para que a almofada fique submersa na fritura e fique crocante por completo.
- Deixe a almofada escorrer em papel absorvente depois de fritar, para remover o excesso de óleo.
- Sirva a almofada quente e crocante, acompanhada de um molho de sua preferência.
Espero que essas dicas sejam úteis e ajudem você a preparar uma Almofada Crocante deliciosa!
