Pudim de Mandioca cozida

Resumidamente, o pudim é feito batendo no liquidificador ovos, leite condensado, leite, mandioca cozida e coco ralado. Depois, é caramelizado o fundo e as laterais de uma forma, despejando a mistura do pudim na forma, e deixando assar em banho-maria. Em seguida, é deixado esfriar e gelar antes de desenformar e servir. É uma sobremesa simples e deliciosa para compartilhar com a família e amigos.

Ingredientes do Pudim de Mandioca cozida:

• 4 ovos
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 ½ xícara(chá) de leite
• 3 xícaras(chá) de mandioca cozida
• 50 gramas de coco ralado

Para a calda:

• ½ xícara(chá) de água
• 1 xícara(chá) de açúcar

Modo de preparo:

1. Comece preparando a calda: coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até que derreta e forme uma calda dourada. Adicione a água com cuidado e deixe ferver até que o açúcar se dissolva e se transforme em um caramelo brilhante. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de furo central (de 22 cm de diâmetro) e reserve.
2. No liquidificador, bata o leite, a mandioca cozida, o leite condensado, os ovos e o coco ralado até que fique homogêneo. Se necessário, retire a película das gemas para evitar cheiro de ovo no pudim.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 60 minutos.
4. Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar por 2 horas. Desenforme e sirva.

Dicas do Pudim de Mandioca cozida: