Com efeito, as massas são uma herança italiana que conquistou os lares brasileiros. Do mesmo modo, as receitas de massa no país são imensas, com variações deliciosas. Apear do espaguete ser o tipo mais usado de macarrão, um prato como esse penne com creme de espinafre, acompanhado de camarões grelhados, fará um enorme sucesso.
Ingredientes
Primeiro, separe 200g de macarrão tipo penne, 500ml de leite, 300g de camarão limpo, 200g de espinafre fresco, 50g manteiga, 50g de farinha de trigo, 50g de Parmesão ralado, 01 limão siciliano, sal e noz moscada, a gosto, além de tudo, algumas folhas de manjericão para finalizar a receita.
Preparo do molho bechamel
Primeiramente, em uma caçarola, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Procure mexer sempre, enquanto cozinha.
Na sequência, quando ficar espumosa, deixe cozinhar mais um pouco, entre 03 a 04 minutos. A seguir, desligue o fogo e comece a adicionar o leite quente, aos poucos e, mexendo tudo com um fuê, para uma melhor cremosidade do penne com creme de espinafre.
Assim, quando ganhar uma mistura homogênea, acenda novamente, o fogo novamente e espere engrossar. Depois desligue o fogo e pode então, adicionar o queijo, bem como, o sal, pimenta do reino e a noz moscada, tudo a gosto. Reserve isso para usar depois.
Preparo do Penne com molho de espinafre
Antes de mais nada, tenha prontos, os camarões bem limpos, para temperar com sal, azeite e um pouco de suco de limão.
Depois disso, coloque a massa para cozinhar, em água fervente abundante e, previamente salgada. Ao final do cozimento da massa, procure escorrer toda ela, no tempo de um minuto, antes do que está na indicação da embalagem.
Preparo e montagem da receita de penne com creme de espinafre
Para iniciar o preparo do penne com creme de espinafre, comece a branquear as folhas de espinafre, na água fervente, pelo tempo, aproximado, de 30 segundos. Logo a seguir, escorra e refogue por 01 minuto, em uma frigideira com azeite, adicionando 01 dente de alho e uma pitada de sal.
Depois disso, junte esse espinafre refogado com o molho bechamel e bata tudo, suavemente, reservando para depois.
Do mesmo modo, enquanto a massa cozinha, doure os camarões por 01 minuto de cada lado, em uma frigideira quente com azeite. Então, retire da frigideira e reserve.
Em seguida, na mesma frigideira, adicione uma concha de água do cozimento da massa e, junte o creme de espinafre, aquecendo tudo em fogo baixo.
Depois disso, junte o macarrão al dente a esse molho, mexendo sempre por, mais ou menos, 01 minuto. No caso, se for necessário, adicione só um pouquinho da água do cozimento. Assim, está pronto o penne com creme de espinafre.
Por fim, desligue o fogo e adicione os camarões e o suco de limão. Então, pode finalizar com raspas do limão e as folhas do manjericão fresco.
Sirva tudo, imediatamente!
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