Uma forma de fazer pão caseiro sem precisar sovar é usando o método “no knead” (sem amassar). Esse método consiste em misturar os ingredientes secos e úmidos e deixando a massa descansar por um período de tempo antes de ser assada. Isso permite que o glúten se desenvolva naturalmente, dando ao pão sua textura fofa. Além disso, a adição de fermento biológico fresco ou seco pode ajudar a dar volume ao pão.
Ingredientes:
- 3 xícaras (390g) de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá (7,5g) de sal
- 1/4 colher de chá (1,25g) de fermento biológico seco
- 1 1/2 xícaras (355ml) de água morna
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione a água morna e misture até formar uma massa úmida e pegajosa.
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 12 a 18 horas.
- Depois do tempo de descanso, coloque a massa em uma tigela untada com óleo e amasse-a levemente. Forme uma bola e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Coloque uma assadeira de ferro fundido ou outro recipiente pesado no fundo do forno.
- Em seguida, coloque a massa em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e leve ao forno. Adicione um pouco de água quente na assadeira pesada para criar vapor.
- Asse por cerca de 30 a 35 minutos ou até que o pão esteja dourado e o som de batida esteja vazio. Deixe esfriar antes de servir.
