Baba de moça de laranja

baba de moça de laranja
baba de moça de laranja

A receita de Baba de Moça, também conhecida como Creme de Laranja ou Doce de Laranja é uma sobremesa tradicional brasileira feita com suco de laranja, açúcar e ovos. Ela é geralmente usada como recheio ou cobertura para bolos e tortas, mas também pode ser servida como calda para sorvetes ou sobremesas. A receita é simples e pode ser adaptada de acordo com suas preferências, como adicionando outras frutas ou usando diferentes tipos de leite. Ela é uma sobremesa deliciosa e refrescante, perfeita para aquecer os dias quentes.

Receita 1:

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara (das de chá) de suco de laranja;
  • 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
  • 4 ovos inteiros;
  • 4 gemas;
  • 80 g de manteiga.

Instruções:

  1. Peneire cuidadosamente as 4 gemas e descarte qualquer resíduo.
  2. Em uma panela, misture as gemas peneiradas, suco de laranja, açúcar e manteiga.
  3. Leve a mistura ao fogo médio e mexa constantemente até que a manteiga esteja completamente derretida.
  4. Quando a mistura começar a engrossar, remova a panela da chama do fogão por alguns segundos para evitar que a mistura suba e derrame.
  5. Continue mexendo até que a espuma se concentre na borda e desapareça completamente. O tempo de cozimento varia de acordo com a cremosidade desejada: 3 minutos para uma calda mais rala, 5 a 8 minutos para uma calda mais espessa e 10 minutos para um purê.
  6. Faça o teste chamado “ponto de estrada”, colocando uma colher de creme e passando o dedo no meio. Se o creme não cobrir a estrada, é o ponto certo.
  7. Deixe esfriar antes de usar.

Receita 2:

Ingredientes:

  • 100 ml de suco de laranja;
  • 200 ml de leite de coco;
  • 6 gemas peneiradas;
  • 1 xícara (das de chá) de açúcar;
  • 1 colher (das de sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (das de café) de essência de baunilha;
  • 1 colher (das de café) de essência de laranja.

Instruções:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Leve a mistura ao fogo e mexa constantemente até engrossar.
  3. Deixe esfriar antes de usar.

Eu recomendo sempre fazer um teste antes de usar essas receitas em um bolo ou torta. Alguns ajustes podem ser necessários dependendo da sua preferência e das condições de cozimento.

 

É importante lembrar que essas são apenas receitas básicas e que você pode adaptá-las de acordo com suas preferências. Por exemplo, você pode usar suco de laranja concentrado ou adicionar outras frutas para dar mais sabor à calda. Também é possível usar outros tipos de leite, como leite de coco, para mudar o sabor e a consistência da calda. Eu recomendo sempre fazer alguns testes antes de usar essa calda em um bolo ou torta para garantir que ela atenda às suas necessidades.

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